两种方法腌制【咸鸭蛋】直观揭示两种方法哪种更好

自己腌制咸鸭蛋，有的人用盐水+白酒泡制的水腌法，也有人用鸭蛋裹上盐和酒的干腌法，到底哪种方法更好？为什么自己腌的咸鸭蛋不出油？
本视频用对比试验的方法，为您直观揭示答案。

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通常咸鸭蛋常见的两种方法有干腌法和水腌法

先来试验干腌法：需要的调料是细盐和白酒，需要进行两次滚蛋，一次在酒里滚一下，再到盐里滚一下，然后拿保鲜膜把蛋包裹起放到玻璃罐子里

水腌法也很简单，先把水煮开，再倒入盐，让盐化成盐水。把蛋装入玻璃容器，倒入盐水，再倒入酒。这里用了个小窍门不让蛋漂浮起来

装入容器里的蛋都要拿到室外晒太阳，吸收太阳精华，至少五个小时，然后拿到室内阴凉的地方放置25-30天。

切开蛋看一看，我们一般判断咸鸭蛋的好坏是看蛋黄是否出油

实验报告出来了：

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所有跟帖： 

• 不知为什么要晒太阳才能出油 -yyknew- ♂ (0 bytes) () 03/18/2020 postreply 19:40:27

• 你的问题太专业太化学了，我以为是日月精华 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (509 bytes) () 03/18/2020 postreply 20:06:56

• 哪一种好些呢？我也好奇，就是找不着鸭蛋。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/19/2020 postreply 12:10:14

• 我很少用鸡蛋，网上很多人都说可以腌咸鸡蛋 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (245 bytes) () 03/20/2020 postreply 18:43:29

• 谢谢。我用鸡蛋。效果差不多。 -autumnmoon- ♂ (0 bytes) () 03/20/2020 postreply 06:27:22

• 是的，买不到鸭蛋的时候，鸡蛋也可以 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 03/20/2020 postreply 18:36:29