俗话说：娘勤儿懒。没错，我就是那个勤快妈妈养出来得懒姑娘。我妈做饭好吃，所以我只会吃不太会做。从小厨艺就一直停留在给别人打下手的阶段，比如切个葱，剥个蒜，洗根黄瓜，递个酱油什么的，多数时候是端着盘子等着盛菜。我妈一看我动炒勺就从心里紧张，倒不是怕她女儿有个什么闪失，而是怕挺贵的原材料都被浪费了。所以让我放手做的都是价格便宜的大众菜，比如西红柿炒鸡蛋，醋溜土豆丝，拍黄瓜，葱烧豆腐。。。只要是见荤腥的菜，我都得靠边站。老妈现在老挑剔我不会做饭，我是敢怒不敢言，心说：“您早干嘛去了！光心疼鸡鸭鱼肉了，也不顾及亲闺女将来是不是嫁的出去。”
好在虽然老妈“目光短浅”，但亲闺女不仅嫁出去了，而且还养出俩半大小子。有了孩子，再笨的女人也得学做饭，我当然也不例外。勤学苦练了多年，除了黄瓜，土豆，西红柿，豆腐这样的素菜，我还学会了做豆角焖面。虽然会做，但也有日子没做了，这次因为疫情而回家上班，我下决心要把会做的菜式都好好复习一遍。其实明天才是在家上班模式开启的第一天，但今天晚上我想先演练一下。
“豆角焖面”顾名思义就是把豆角和面焖在一个锅里，其中并没有提及肉的事情，但我看网上那些显摆的照片里都出现了肉丝，这就让我有些发愁了。放肉丝吧，不会，没做过。我都是用肉汤焖，不知道肉丝什么时候放，放多少。不放肉丝吧，又显得不专业。先生提议放午餐肉，至少面出锅的时候，肉是熟的。但我不以为然，午餐肉！那能吃吗？！
经过认真考虑，我还是决定买一块里脊肉，自己把它切成丝备用。而且还得发照片给老妈看看，让她老人家知道她亲闺女的厨艺已经涉及到里脊肉的范围内了。
周日下午五时整，我正式开始做饭，先生一听我启动了做饭模式，悄没声的就溜了。
两磅豆角一大盆，我光择豆角就择了20多分钟，期间叫先生来帮忙，人家说：“别介，万一面没做好，一定是我摘豆角的毛病。”
面条是自家的压面机压出来的。这九阳压面机还真好用，只要把面粉和水按比例倒进去，一会儿就“咣当咣当”的出面条了。但面条机的质量还真不敢恭维，这是跟商家换了三次的产品，之前的几个都是没用几天都罢工了。直到第四个才算是摊上一个质量过关的。“呸呸呸”，赶快敲敲桌子，这事还真不能得瑟，搞不好它又会罢工。
剥了半头蒜，切成蒜末。没人给打下手，都得自己来。不过我这刀工向来是我吹嘘厨艺的资本，小时候没干别的净帮我妈切菜了，切的最好的就是土豆丝。
里脊肉已经被我切成丝，放了料酒腌了一会儿。我记得切肉好像还有讲究，什么横丝切，竖丝切的，反正我是按照横断面切的，对不对就是它了。
先放橄榄油，再爆炒葱丝。
然后放入里脊肉翻炒。期间我不知道是不是应该放盐或者酱油，大声喊咨询先生，得到三个字的回答：不知道。不知道就不知道，我就放点儿老抽试试。
肉炒八成熟的时候盛出来，放入豆角。两磅豆角都倒进锅里时，我马上发现好像有点儿多耶。不管了，多吃豆角身体好！
炒豆角时放入适量的盐，翻炒几分钟以后放入炒好的肉丝。
铺上新鲜的面条，然后淋上肉汤。肉汤是红烧肉的肉汤，既有颜色又有味道。浇在面上，渗入锅底，一边炖熟了豆角，一边又焖熟了面。小火焖面，中间还要把面上下翻一次，让上上下下的面都能浸浴在肉汤里。
起锅前撒上我切的蒜粒。
让先生来把面，豆角和肉搅拌均匀。这回他没有拒绝，一方面是因为面香四溢，他也顶不住馋虫了。另一方面是他知道万一面的味道不尽人意也与他无关，因为他只不过是最后搅合了一下下。
大功告成，吃到的人都说不错，但谁也不要第二碗。我看了一下时间，从择豆角开始，到面被端上桌，我用了近一个小时的时间，真是劳时耗力，不划算。
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