一次上海城隍庙的经历,在那里看到有卖上海油登子的招牌,对此美味,心想已久,因此马上买了一个,但是,看到后心里就是一沉,那是个两厘米厚的油饼,芯子是胡萝卜丝,加白菜丝还有其它乱七八糟的东西。你可以叫它油饼,馅饼,油馅饼甚至油登子,但是绝对不能叫上海油登子。上海油登子是个特有小吃,必须以水萝卜丝,拌葱油为馅,用水面粉裹之在模子里油炸成形。体积大约两个鸡蛋大小。从此之后,特别反感有人乱套上海菜之名头。
一次上海城隍庙的经历,在那里看到有卖上海油登子的招牌,对此美味,心想已久,因此马上买了一个,但是,看到后心里就是一沉,那是个两厘米厚的油饼,芯子是胡萝卜丝,加白菜丝还有其它乱七八糟的东西。你可以叫它油饼,馅饼,油馅饼甚至油登子,但是绝对不能叫上海油登子。上海油登子是个特有小吃,必须以水萝卜丝,拌葱油为馅,用水面粉裹之在模子里油炸成形。体积大约两个鸡蛋大小。从此之后,特别反感有人乱套上海菜之名头。