放咸蛋并不是完全为了下饭,就好像双黄月饼中要用咸蛋黄一样,咸蛋更鲜美,之所以这么认真是因为

来源: 叼虫小鸡 2020-03-11 13:47:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (629 bytes)
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一次上海城隍庙的经历,在那里看到有卖上海油登子的招牌,对此美味,心想已久,因此马上买了一个,但是,看到后心里就是一沉,那是个两厘米厚的油饼,芯子是胡萝卜丝,加白菜丝还有其它乱七八糟的东西。你可以叫它油饼,馅饼,油馅饼甚至油登子,但是绝对不能叫上海油登子。上海油登子是个特有小吃,必须以水萝卜丝,拌葱油为馅,用水面粉裹之在模子里油炸成形。体积大约两个鸡蛋大小。从此之后,特别反感有人乱套上海菜之名头。

 

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