叉烧叉烧，说说我用的两个方法，空气炸锅和慢煮烤箱（视频+图片）

叉烧贴好多的，我就说说自己的做法。

用空气炸锅做，就是简单，快速，热的时候吃，稍微有点软烂。慢煮，比较费时间，但是出来的成品卖相好，肉质紧实，口感好。

先是腌肉。我也用过肩肉，腿肉，最后发觉还是五花肉比较好吃。我这回买的是瘦五花。其实肥五花，热的时候吃，配饭很香。

调料就是下图那些。其中香菜是我爸去年种的，收了以后，过水冰冻的。使用效果不错，火锅什么用用，卖相差点，但是味道挺足。

洋葱这些要提前炒香，肉要腌过夜

用空气炸锅的，需要把肉用烤盘纸包起来，再裹一层锡纸，先烤熟，然后再刷蜂蜜，把表面烤上色。

用慢煮棒，得使用符合慢煮要求的袋子，把肉装进去，65度，5个小时。

然后就刷麦芽糖，烤箱12分钟上色

视频

 

所有跟帖： 

• 现在整个世界好像要被新冠给搞疯了，上张我家狗姐的岁月静好图，希望大家都平安，早日恢复正常生活！ -鱼之厨房- ♀ (88 bytes) () 03/04/2020 postreply 04:38:57

• 230度，是C，　还是F？ -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 08:17:45

• 是c:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 08:27:25

• 多谢． -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 15:39:25

• 是不是烤箱版更好些？ -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 10:08:36

• 慢煮的更好一点，因为空气炸锅出来，肉稍微有点瘦肉的柴烂，慢煮就肉特别挺刮，口感有差别。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 11:28:55

• 好正哦！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 11:23:16

• 谢谢鼓励:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/04/2020 postreply 11:29:09

• 喜欢 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 03/05/2020 postreply 00:29:31

• 谢谢:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/05/2020 postreply 01:49:13