柠檬汁鸡条

在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender，这边的人一般用来油烘烤和烧烤，咱也炸，但不用烧烤汁，用新鲜的柠檬汁做甜酸菜，鲜香开胃，老少皆宜。

主料：鸡胸肉约450克。

腌肉调料：精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、玉米淀粉1/2大匙。

表皮材料：鸡蛋1枚、清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙。

蘸汁调料：新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙。

烹调过程：

一、把鸡胸肉切成较宽的大条状，加玉米淀粉1/2大匙，用手抓匀，再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，再抓匀，静置约30分钟；

二、置一碗，将蛋打散；

三、再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀；

四、倒入蛋液，顺方向拌匀；

五、加入鸡肉条，翻拌，让肉条周身沾满蛋浆；

六、将中火把鸡条浅炸，也就是说不用炸太深色，捞起晾凉；

七、把火升大火，把鸡条炸至金黄色，滤油；

八、用一小碗，放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙，调匀，倒入锅，开火，不断搅拌，烧至起大泡，关火，将汁淋在鸡条上面。

 

温馨提示：

一、用新鲜的柠檬做酸甜菜，健康开胃；

二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明，而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。

 

谢谢光临！！

 

 

 

所有跟帖： 

• 喜欢吃柠檬鸡～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 11:02:48

• 酸甜开胃，谢谢光临！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 14:49:09

• 这柠檬鸡做的干净漂亮啊，很有食欲～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 12:20:48

• 这个菜我尽量用无色的调料，谢谢欣赏！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 14:50:10

• 成品図拍得很好 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 17:13:57

• 谢谢您！：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 19:54:41

• 真不错！刚买了一袋的柠檬用不完正想着怎么消灭呢 -zjb- ♀ (0 bytes) () 03/05/2020 postreply 08:00:13

• 柠檬做菜特别香，又开谓。谢谢光临！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/05/2020 postreply 13:36:15