腊肉炒双花

晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。
 

主料：自晒腊肉约100克，白菜花250克，西兰花250克。

辅料：蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。

调料：精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1/2大匙，米酒1/2大匙。

操作：

一、腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些；

二、把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅；

三、中火，慢慢煸至断生；

四、把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；

五、蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。

上菜啦：

小经验：

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。

所有跟帖： 

• 好吃，喜欢腊肉：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 08:29:26

• 多谢多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 10:10:12

• 看着香 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 11:01:51

• 谢谢光临！ ：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 11:37:31

• 爽 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 13:40:01

• 谢谢光临！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/01/2020 postreply 14:37:57

• 看这种贴， -怀旧一点点- ♀ (243 bytes) () 03/02/2020 postreply 08:52:42

• 请看评论框： -rosejyy2000- ♀ (455 bytes) () 03/02/2020 postreply 09:35:38

• 多谢， -怀旧一点点- ♀ (194 bytes) () 03/02/2020 postreply 09:54:30

• 不用铁锅也行啦，用清酒、白兰地、米酒都可以，没那么严格。慢慢来吧，多尝试多实践会越做越好的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/02/2020 postreply 10:07:36

• 一青一白，楼主很会配色 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/03/2020 postreply 20:08:28

• 刚好冰箱有货，呵呵，谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/05/2020 postreply 13:26:06

• 我一听双花，还以为腰花和脑花。。。 -古代的事物- ♂ (0 bytes) () 03/06/2020 postreply 08:55:55