好久没有烤蛋糕了，最近心情有点低落，厨房里慢条斯理地烘培可以安抚我的心。烤出来非常綿细，把配方写下来了，也不过甜，浇上icing味道正好，（或者实在喜欢非常清淡也可省去icing），如果喜欢烘培的试试哦！
材料：
- 半杯加一汤匙黄油，室温
- 一杯白糖
- 三个蛋，室温
- 两小匙香草精
- 一个柠檬皮屑
- 两大匙柠檬汁
- 一大匙朗姆酒
- 一杯半面粉
- 1/4小匙细盐
- 1/4小匙小苏打
- 1/4小匙泡打粉
- 1/3杯希腊酸奶（2%以上的脂肪），如果用sour cream更rich
- 一汤匙柠檬汁+半杯糖粉
做法：
- 烤箱预热325F，loaf pan 刷油垫烘培纸，等会儿拿出来方便些
- 打发黄油和糖，打至颜色变淡，蛋一个个加入，每次打匀再加下一个蛋，加入两小匙香草精，一个柠檬皮屑，两大匙柠檬汁，一大匙朗姆酒，每次加入都打匀
- 同时面粉，细盐，小苏打，泡打粉用打蛋器搅匀，过筛更好
- 步骤3中1/3的粉加入步骤2的混合物，轻轻搅拌，加入一半的酸奶，再加1/3的粉，轻轻搅拌，继续加一半酸奶，加最后剩下的粉，轻轻搅拌，一定不要过分搅拌
- 倒入loaf pan，送入烤箱烤55分钟至1小时，蛋糕上呈淡换色拿出，凉上15分钟左右就可脱模
- 等蛋糕微热时，混合一汤匙的柠檬汁和半杯糖粉调成icing，浇在蛋糕上即可
- 凉了开吃吧
更多我的博客文章>>>
