做法:

来源: 小宁波♂ 于 2020-02-09 08:03:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1127 bytes)

鲈鱼，用鲁菜糖醋鱼切法，左边片三刀，右边两刀，抹上盐和酒，腌制20分钟，

生粉面粉鸡蛋水调个面糊，把鱼涂上面糊，油温五成下去，捏住鱼头和尾巴先炸中段，成型了再炸头尾，之后摆盘，用白糖加水化开，加白醋番茄汁煮到浓稠，浇在鱼上，

酥壳虾，虾去头剥开，不要剥断尾部，

 

再用一点酒和盐捏一下虾，抹上前面那个面糊，单个单个下油锅炸，虾壳很脆，一口酥

 

蹄筋洗干净用高压锅20分钟，肉皮泡发，火腿切片，如果有鸡片笋片都能一起炒，

捞出牛筋切2.5厘米左右的条，爆香葱姜，下所有原料，下一点压蹄筋的汤水，盐，

焖煮几分钟，勾芡装盘，加油

请您先登陆，再发跟帖！