我也喜欢切面。兰州拉面是要加硼xx来着？忘了名字了。切面估计是北京的说法吧，北京人都知道。

来源: Yu-Yuan17 于 2020-01-18 08:07:56 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 兰州拉面与北京切面 生熟之较量 由 Y自然流露Y 于 2020-01-17 10:07:45

所有跟帖： 

• 蓬灰，就是蓬柴草烧后的草灰，呈碱性，加入面条后会增加筋性。不过现在已经很少使用天然蓬灰了，多是人造的，算是添加剂了。 -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 08:39:40

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