上海葱烤大排

来源: 小宁波♂ 于 2020-01-14 03:05:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (697 bytes)
回答: 上海大排面....　忘了说如何烧？ 由 吭个老倌 于 2020-01-13 20:18:17

猪大排，带骨的，厚切，用刀背砸松，捏 酒，盐，糖，酱油，捏匀...

 

要入味快最好有葱姜汁，一小时后起油锅，均匀抹上面粉或生粉，家里自己吃用生粉，口感好，外边面馆用面粉，

 

排骨看起来厚大一些... 下油锅炸1分钟捞出，过再下油，煸炒葱姜，盐糖料酒，再用大把的葱打结垫底，

 

排骨放在葱节上，小火焖30分钟，上海叫葱烤排骨... 排骨整块酥嫩，满口葱香...

 

捞出收汁 放到面里... 吃米饭也是一流... 

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