求教： 为什么鸡蛋腌了2个月，已经非常咸了， 但没出油？ 怎样才能出油？先谢了！

所有跟帖： 

• 腌咸蛋的方法不少，你得先说一下用的是哪一种？我学的这种方法每次都出油（链接在内：） -山菊花- ♀ (184 bytes) () 01/13/2020 postreply 16:09:27

• 我泡在饱和盐水中，煮盐水时加了酒。 -溪畔东篱- ♀ (0 bytes) () 01/13/2020 postreply 18:25:41

• 谢谢山菊花, 才发现关键是烈酒, 晒, 时间够, 用三明治袋更简单! -wszgr- ♀ (0 bytes) () 01/14/2020 postreply 09:42:00

• 烈酒是必须，晒倒不一定～～～我最近做的几次都没晒（下面最近发的贴里就有照片），也出油的：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/14/2020 postreply 14:22:26

• 你怎么腌的，放酒了吗？ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 01/13/2020 postreply 17:24:04

• 好像是搽了白酒容易出油。 -zvents- ♀ (0 bytes) () 01/13/2020 postreply 18:35:53

• 会不会是鸡蛋的母親減肥時生下的蛋 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/13/2020 postreply 19:30:57

• 谢谢大家的建议。 下次会选贪官母鸡下的蛋，出油会多一点儿。 也会用山菊花的方子， 她的方子可能不讲蛋的家庭成份和母亲背景。 -溪畔东篱- ♀ (0 bytes) () 01/14/2020 postreply 07:06:43

• 我家腌时，先用白酒抹一遍，然后在用盐，每次都出油，是不是鸡蛋的问题， -欧洲Alice- ♀ (0 bytes) () 01/14/2020 postreply 07:41:18

• 鸡蛋出不出油，主要取决于鸡蛋的新鲜程度。越新鲜越容易出油。 -不理解- ♂ (0 bytes) () 01/15/2020 postreply 08:54:26