好吃的成都美食红油抄手

抄手是成都最常见的小吃，系川菜小吃。 因为麻辣鲜香的调味，抄手皮细嫩爽口，深受大众喜爱。     据介绍: “红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。”   抄手一般为肉馅,剧团做的是以鸡肉铺肉馅,配韭菜,有时候配搭芹菜,用姜,葱水跟肉馅结合,口感鲜嫩. 抄手皮是购买做好的. 至于抄手的包法就有几种,按照各人的喜好而定.       汤料中调配自己熬制的红油,加少许香油,红酱油,(没有红酱油可以加少许糖)蒜泥.,葱花,花椒油等.     把锅里的水烧开,放入抄手煮熟,放入汤料中,面上可撒些葱花, 一是为了香,二是装饰好看.     今天成都朋友小徐去了成都杜甫草堂,腊梅花都开了,看来今年那里也是一个暖冬,或许春天已经快到了. 黄腊梅:李时珍《本草纲目》载：蜡梅，释名黄梅花，此物非梅类，因其与梅同时开放，香又接近，色似蜜蜡，故得此名。 黄腊梅在成都人家中,一般作为春节家庭装饰, 满屋生香,愉悦心情.       沙棘的一种,下图 红梅   竹子 谢谢来访!

所有跟帖： 

• 抄手好吃，有机会一定去成都走走～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 13:35:18

• 一定去走走. -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 14:24:29

• 美食美景，闻到腊梅的香味了 ：） -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 16:06:43

• 十分想念那个香味。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 21:10:10

• 梅花自家的？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 18:36:56

• 成都有个著名的公园叫做草堂公园，杜甫的茅屋为秋风所破，他住那里。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 21:11:00

• 还记得以前路边下班时候卖的腊梅，在国外没见过了 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:04:00

• 一样一样的呀。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 21:11:53

• 多年前在重庆解放碑附近一家小抄手馆吃抄手，再没吃过那么美味的馄炖了 -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 20:11:29

• 据说现在散落在个街头还是有很好吃的抄手，得自己去发现，很久没有回去了。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 21:12:49

• 一如既往的精致！问候剧团。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 22:39:02

• 红油酱好香啊 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2020 postreply 04:10:34