年菜系列之二，家常《卤水拼盘》（图文+视频）

逢年过节总是少不了卤水拼盘，卤水拼盘可以按自己的喜好加东西进去卤，今天看看我用的是什么。

材料： 猪肚一个（一磅左右） 猪肝一磅 猪心一磅 猪舌头一磅 生抽60毫升 黄酒100毫升 老抽30毫升 盐 蔗糖50克 八角3个 桂皮一个 花椒3克 香叶2片 洋葱半个 生姜10克

做法：

1.所有材料洗净后用开水烫过，猪肚的清理方法有一个专门的视频介绍，你可以点击这里《猪肚》看到

2.调味料都放入锅里

3.加入除了猪肝以外其他要卤的东西，大火烧开后小火炖煮30分钟

4.现在加猪肝，煮10分钟后翻面再煮5-7分钟

5.都卤好后拿出来加入煮好的鸡蛋做卤蛋

6.卤蛋做好后和其他东西一起浸泡过夜

7.按自己喜好摆盘就行了

希望大家过年都吃好都开心。

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，第一时间和大家分享美食，家庭花卉管理和旅行经验，谢谢大家。

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 想吃了，就去唐人街的德昌买卤水猪舌头和猪大肠，然后在地铁里忍不住“偷吃”几块～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 06:58:18

• 其实买的也很方便很好吃，就是过年了觉得自己做一点很开心，也怕猪肚猪大肠没有自己处理的那么干净：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 07:02:31

• 美味～～猪肚每年过年我也会做一次的。猪舌头猪肝现在不大吃了，猪心自己从来没做过 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 07:41:47

• 对啊，现在都讲究要吃的健康，很少做了；也就是逢年过节吃点小时候能勾起回忆的美食：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 07:47:03

• 求搭伙！我今天蒸了些荷叶夹饼，想夹您这盘“心肝舌肚”， 哈哈哈 ~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 11:08:00

• 来吧来吧，用荷叶饼夹着，想着都好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/09/2020 postreply 11:49:22

• 看你的视频感觉到浓浓的年味儿呀~~~做得真好 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/10/2020 postreply 06:42:09

• 谢谢～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/10/2020 postreply 07:58:06

• 猪肝好难卤，技术活 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 10:58:18

• 是啊，卤久了太老，不够火候不好吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 12:26:31

• 制作跟摆盘都相当棒！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 01/12/2020 postreply 23:11:46

• 很漂亮，这个我喜欢 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:04:33