自制粘豆包

 

 

 

 

 

今年恰巧去国内西南地区出差买了一些糯米粉和玉米粉，看到网上有做豆包的菜谱，觉得可以挑战一下。

 

 

 

超市有卖豆馅的成品，可以直接用，但是我们觉得是放的砂糖太多不健康。所以我是从自制豆馅开始的，卖了小豆，放锅里蒸熟，搅拌均匀后放糖。我用的一种用天然植物罗汉果提炼的代用糖，卡路里非常低，甜度跟一般砂糖接近，特别适合做料理。现在有很多朋友来日本玩的时候都给他们推荐买这个，很多药店或是超市都可以买到。

 

 

 

 

 

玉米面和糯米粉的比例我选择是一半一半，看网上说可以加入发酵粉发一下面，我试加入天然酵母的种子等几个小时感觉也没有完全发起来，不过影响也不大。

 

 

和面加水的比例很重要，按照网友的介绍感觉也不是很准确，因为使用面的种类，混合比例都会有影响，最后都要慢慢调整。

 

包的时候感觉还是挺白的，看不出有玉米面，架锅大约蒸上半个小时左右吧。蒸熟后玉米面的金黄金黄的颜色就体现出来了。口感也是很好的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好亲切，感觉到年味了！小时候一过年，家家户户都做粘豆包，多用黄米粉和糯米粉混合 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 06:12:30

• 第一次听说粘豆包，谢谢分享！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 06:53:08

• 赞，我也做过这个，蛮好吃的。 -加菲猫2019- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 10:33:41

• 看着就好吃！ -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 13:16:41

• 谢谢大家 -cyfwzl- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 15:41:00

• 粘豆包的皮应该是用大黄米粉(糯小米粉)做的 -甜齿- ♀ (56 bytes) () 12/30/2019 postreply 11:19:36