两个秘方做特别软嫩的牛肉丸子【图文+视频】

   要想做出软嫩的牛肉丸子，秘制方法之一就是不能用机器。机器没有手感，用手搅拌可以感觉到牛肉的粘稠度，根据粘稠度大小来加水。秘制方法之二就是整个过程控制水温非常重要。虽然搅拌时间长，人会很累，但是当你做出了非常软嫩的牛肉丸子时，就会很有成就感，心情也会特别愉悦。还有其它技巧，喜欢吃牛肉丸子的朋友，请看视频
食材：牛肉  生姜  水   
做法：生姜擦成姜蓉  或者剁碎  
           姜蓉用水泄开  倒入碎肉中
           一边搅拌  一边加入各种调料
           搅搅停停  加佐料   人就不会很累了
           水温控制不能超过90度
提示：用机器没有手感  牛肉的吃水量不一样  全凭手感决定加水量

 

所有跟帖： 

• 请问你用的牛肉末是85%还是93%或96%瘦肉的？ -xiao-min- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 20:53:10

• 看起来不错．在大米帝国还从没吃到过好的肉丸子，不管是米其林的，还是自称杨州正传的． -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 09:33:31

• 整个软嫩到用手轻轻一掰就开，通常用刀切开的，都比较硬 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 14:48:42

• 我感觉你这做法，小孩也会喜欢吃呢，很棒！ -小家小明- ♀ (71 bytes) () 12/23/2019 postreply 02:08:05