那种大条的猪肉叫通脊，小条的才叫里脊肉。通脊肉炒不好确实容易柴

来源: thetruth111 于 2019-12-04 11:44:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (491 bytes)
回答: 小炒肩胛肉 由 卖紫色布的 于 2019-03-08 06:59:09

但还有一个区别。很多大条通脊肉是没加过嫩肉粉水的。而小条里脊肉多半都是加过嫩肉粉水的。虽说嫩肉粉水的可能对身体不好，但加不加，肉吃上去的感觉确实差很多，加过的，肉吃着嫩很多。美国店里猪肉馅不用搅水也很嫩，因为多是加过嫩肉粉水的。

总的来说，美国菜店的肉绝大多数都是加过嫩肉粉水的。不说别的，这样加重量，利润更好些

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