开胃下饭香酸甜辣的【五更肠旺】( 图文+视频）

 

五更肠旺是一道台式川菜。
肠是指猪大肠，旺则是指鸭血、猪血或鸡血。
而五更的说法则由很多。有说熬煮此菜需要熬煮到五更；也有说烹煮此菜，要用到酸菜、辣椒、蒜头、姜、青蒜五种植物“梗”。
五更肠旺最初的名字叫五更肠血，画家张大千认为此名不雅，而血是红色的，在中国传统文化中代表“旺”，因此改其名为五更肠旺。五更肠旺以咸、香、酸、甜、辣的独特口味，令人难以抗拒，一直都是台湾的熟炒店，川菜店菜单中的主打菜。

下面跟着梅和飞一起做这道让人流口水的五更肠旺吧

先处理大肠，然后切大肠和鸭血

准备一锅酸汤

加入大肠鸭血调料并勾芡

经过试吃，绝对的美味！

如果大家喜欢我们的视频，欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道看更多美食，如果想要看到最新的视频，可点击定阅后面的小铃铛

所有跟帖： 

• 啊？我一直以为五更的意思是说吃了五更就得爬起来跑肚？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 12/04/2019 postreply 10:54:20

• 你这么解释还有谁敢吃这道菜啊 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (382 bytes) () 12/04/2019 postreply 13:23:32

• 简直是迷人，很开胃呀。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/04/2019 postreply 15:35:07

• 谢谢喜欢 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 12:15:14

• 这个做的太好了！超级喜欢。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2019 postreply 23:02:20

• 谢谢糖粒儿，每次你的回复都这么暖心 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 12:16:04

• 看上去还不错 -zhaokuli- ♂ (29 bytes) () 12/08/2019 postreply 19:13:44