分享无技巧无难度的鸡蛋灌饼最简单做法 （视频）

鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉制作的一道街边小吃，自从我学会后，几乎每周都给孩子们做，刚出炉的鸡蛋灌饼抹上甜面酱再裹上青菜和火腿片等肉类，一顿有菜有面有肉有蛋的营养早餐就完成了，可以晚上做好饼胚放冰箱冷藏早上起来在煎，经常被我装到孩子们的便当盒里去。 我试过不少做鸡蛋灌饼的方法，光面团就试过好几种，凉水和面、热水和面和温水和面的口感都不太理想，凉水温水的太有嚼劲不太适合孩子吃，热水和面就一点嚼劲都没有口感不好，最后我用一半热水和一半凉水制作，这才感觉选对了配方，我还加入了半杯全麦粉代替白面粉更加健康。刚出锅的鸡蛋灌饼饼皮酥脆鸡蛋鲜香特别好吃， 关键是用这个方法无技巧无难度，正好周末了，强烈推荐大家试一试：）

 

所需材料：

中筋面粉 1 cup (165g)

全麦面粉 1/2 cup(75g)

盐 1/2 teaspoon

热水 1/3 cup(70g)

凉水1/3cup (70g)

橄榄油 2 tbsp

鸡蛋 3个

小葱 两根

这个配方制作的面团总重量大概在400克左右，分成6个小面团可做三张20-25CM左右大小的饼胚，每个饼胚里可灌入一个鸡蛋，中火烙制，熟练了后每个饼大概需要3、4分钟就可完成。

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所有跟帖： 

• 赞一个鸡蛋灌饼 -芙蓉家- ♀ (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 19:38:19

• 谢谢！真的很好吃：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 04:03:44

• 做的真好 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 19:50:06

• 谢谢夸奖：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 04:05:05

• 色香味俱全的早餐！ -swan- ♀ (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 21:26:57

• 真的是全家都喜欢的一款早餐，谢谢您：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 04:05:58

• 做的漂亮！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 02:58:14

• 谢谢彬彬！我继续努力 -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 04:07:37

• 赞一个，回国每天早上都要买的美味。 -Soltek- ♂ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 04:46:50

• 谢谢！自己做也很简单：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 07:05:26

• 你这款鸡蛋灌饼健康：全麦粉。我做过鸡蛋灌饼，没有成功！喜欢苏州网红鸡蛋灌饼：香、酥、脆、软。有时间研究一下～～ -joycewu12- ♀ (212 bytes) () 11/23/2019 postreply 05:10:38

• 我这个方法还没失败过，就是鼓不起来也能灌进鸡蛋去，等研究研究你喜欢的这个：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 07:08:06

• 谢谢！我有时间也研究一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 10:27:19

• 真棒。若让我灌鸡蛋液，估计会流外面：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 05:24:50

• 刚开始做的时候也会灌不进去，实验几次就好了：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 07:06:46

• 做得太棒了，一定要学。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 08:38:38

• 真的不难，做出来看着孩子们都抢着吃很有成就感：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 10:25:23

• 用墨西哥面饼，是不是也可以做？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 10:53:25

• 感觉墨西哥面饼会起小泡，应该鼓不起这种大泡，可以试试：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 16:58:08

• 漂亮，用心，美味 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 13:04:04

• 谢谢熊：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 16:58:34

• 做得好漂亮！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 04:06:40

• 谢谢！试试做真的不难：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 08:31:29

• 看着都想吃???? -lighting24- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 08:13:00