江南面条通常刚断生即出锅，目的是一碗面吃到最后才刚刚有点软烂，整个食用过程面条基本保持筋道不烂糊。北方的面出锅时正好，吃一半面条

来源: 应天雨 于 2019-11-11 10:40:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (119 bytes)

各地习惯不同。在江南如果不爱吃刚出锅那脆生生的面，可以请店家多煮一会儿。

所有跟帖： 

• 谢谢解惑。看来下次去南方吃面要说一下。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2019 postreply 13:18:49

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