【感恩节美食活动】【三秋糕】

来源: 2019-11-08 12:50:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (16351 bytes)

【三秋糕】

如果,你不曾领略温城的秋意,那么请闭上眼睛,试着想象:

清泠晨光下,隐约飘渺散漫如纱的晨雾;盈绿草叶上,晶莹剔透流光欲滴的秋霜;

极目远眺,旷远至天边,结队吟哦的秋雁;层层叠叠,红黄交错间,透射的午后暖阳。

沧海桑田,无数个春秋冬夏。然而,又有多少永难忘怀的,“一日不见,如隔三秋”?

秋天,总会令人怀缅。所失去的,和所收获的; 被忘记的,及被铭刻的,那些,人与时光。

一花一叶,一叹一念。

BY 阿倩

简单的食物,亦寄托无限思绪情怀。秋日里,做一款简单质朴的“三秋糕”。

淡淡的甜,浓浓的思念。

内部组织蓬松,质感柔软, 口感微甜,秋天的丰富滋味

可以搭配暖胃的黄小米糯米粥,或者热乎乎的海鲜粉丝疙瘩汤。深秋的傍晚,静享家的温馨暖意。

 

【三秋糕】是由三种秋日风味的发糕组合而成,其中包括:

1. 日本南瓜糕

2. 黄金紫薯糕

3. 秋栗山药糕

 

具体原料及做法:

原料:

大家使用的原料品种不同,干湿口味也有分别,因此在面粉与牛奶的用量上,根据实际情况做以调整以蔬菜面糊的稠度为准。

1. 日本南瓜糕

日本南瓜泥 300克

面粉 250克

糖  40克

酵母  3克

牛奶  60克

泡打粉  1-2克

鸡蛋  1个
装饰: 去核红枣  若干

 

2. 黄金紫薯糕

黄金薯泥 150克

紫薯泥 150克

面粉  300克

糖  40克

酵母  3克

牛奶  100克

泡打粉  1-2克

鸡蛋 1个

装饰: 松子与开心果

 

3.秋栗山药糕

栗子泥 150克

铁棍山药泥 150克

面粉 250克

糖  100克

酵母  3克

牛奶  260克 

泡打粉 2克

鸡蛋 2个

装饰: 红莓干与核桃仁


做法:

* 制作南瓜泥,薯泥,栗子泥和山药泥

- 上蒸锅,水开20分钟,筷子可以插入即可。

- 剥皮,分别装入zip袋子,捣烂。

- 效果细腻,可用vitamix 加牛奶打细。

**混合粉类:

*混合粉类:面粉,酵母,泡打粉,糖

*分几次将混合粉类筛入蔬菜泥,搅拌均匀。

*入模具,厨纸覆盖,热水锅发酵至两倍大。

*上锅蒸熟,水开20分钟即可关火,静置5分钟再开锅。

千层糕做法:

* 将少量混合好的蔬菜糊加入适量面粉,泡打粉,糖,合成面团。

* 将南瓜面团,黄金紫薯面团,和秋栗山药面团分成等量小份。

* 用擀面杖擀平成片。形状由模具形状决定。

* 按照设计顺序,一层层放入模具,每层之间均匀刷水,可以保证发酵后粘合紧密。

* 热水锅发酵至两倍大。

* 上锅蒸熟,水开20分钟即可关火,静置5分钟再开锅。

注意点:

三秋糕制作的难度不大,只要发酵时间足够,成品的效果都可以保证。

口感是趁热刚出锅最好吃。吃不完也可以装入密封袋冷冻保存,吃的时候

再用蒸锅加热至松软即可。

 

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能加巧克力味也好吃 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 13:11:31

带去爬梯绝对惊艳!下次试一试 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 13:40:21

美文 + 美食 = 养心 + 养眼 + 养颜 +养胃,公主码字辛苦了 ~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 13:50:00

谢谢公主参加私房活动!三秋糕应景,漂亮~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 14:34:16

太美了!公主的帖子总是图文并茂让人喜欢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 15:41:56

漂亮! 三秋糕的模子尺寸是多大的?想去寻一个,山寨这美糕。 -3好吃- 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 16:32:29

好有心思,很漂亮! -某家的李园长- 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 06:20:47

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