牛肉馅饼——外酥内软，凉了也还很柔软（图文+视频）

今天跟大家分享好吃的牛肉馅儿饼。这个馅儿饼是用半烫面做的，做出来的馅儿饼既有烫面的柔软又有冷水面的酥脆。非常的不错，更棒的是这种做法的馅儿饼，凉了以后也不会变硬，仍然柔软好吃。一次吃不完，可以下次放在锅里稍微再煎一下，同样外酥里软。很不错哦！

面团原料:

中筋面粉300g，开水110ml，冷水110ml，盐2g，油15g。

馅儿料：

牛肉300g，盐4g，水60g，生抽15ml，黑胡椒粉1g，芝麻油15g，洋葱碎50g，葱花50g，姜13g

步骤：1.先做面团，在面粉里拌入盐，加入开水和冷水活成团，醒面；然后把油活到里面，二次醒面。2.把馅儿料里所有的东西拌到一起。3.包好馅儿饼。4.煎到两面金黄即可。

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所有跟帖： 

• 馅饼做得好极了，皮薄馅大。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 07:33:41

• 好多肉，我检讨一下~~下次多放点儿蔬菜^_^ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 07:38:43

• 不用，挺好的呀，菜可以是凉拌。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 08:24:04

• +1 除非是全素馅儿，吃馅饼我也喜欢多些肉肉 ~~~~ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 08:40:30

• 有时候肉肉吃多了，又想吃菜^_^ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:24:54

• ^_^我小时候吃过豆腐馅儿和豆芽馅儿的，那个时候觉得就是人间美味呀。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:19:46

• 不用，挺好的呀，菜可以是凉拌。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 08:23:36

• 哎呀呀，不得了，流口水了~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 08:41:35

• +1 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 09:01:44

• 牛肉馅饼好吃！我上次去儿子那里，帮儿子也做了牛肉馅饼，第一次做，儿子喜欢吃。见图： -joycewu12- ♀ (88 bytes) () 11/07/2019 postreply 09:04:24

• 你做的很棒呢，还有油酥的那种，对吧？ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:20:34

• 谢谢！是有加油酥的，牛肉馅饼有层次。初次尝试，不完美，还得再练习～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 05:27:13

• 做的真好，香！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 10:25:37

• 谢谢彬彬夸奖~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:20:52

• 我用发面做牛肉洋葱馅饼，微波炉一热，也好吃，我调味加孜然粉 -willows- ♀ (38 bytes) () 11/07/2019 postreply 12:14:26

• 发面的也好吃，还很容易消化。孜然和牛羊肉很搭啊 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:21:37

• 很香，经常刷辣酱吃 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 13:17:19

• 刷辣酱吗？刷你做的牛肉酱，估计超好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:22:33

• 好，简单易学 -注册很麻烦- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 14:10:36

• 嗯，不难，就是需要醒面~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:22:59

• 谢谢分享。今天晚餐就吃这个了，牛肉+胡萝卜+大葱+洋葱，好吃。 -家家123- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 18:48:02

• 再来一碗粥，吃得那叫一个舒畅。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2019 postreply 22:23:41

• 饼做的真好，我们家一般是借吃饼多吃韭菜，所以经常是韭菜牛肉馅 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 11/08/2019 postreply 08:04:47

• 韭菜在我们这里是奢侈品，就是一欧元一把的那种，韭菜的我也喜欢~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 00:18:43