这个做法我也是抄网上的,自己更改一点调料比例。溏心的效果一个是煮的时间,还有就是降温的程度。
我是用不锈钢煮的,如果改成铸铁锅的话,时间就要短一点,大概6分半。
做法:锅里加300克水
再加40克味淋,20克清酒,20克糖
煮开,倒入,放凉备用
鸡蛋放入滚水中,中小火,煮7分钟,煮好后,把鸡蛋放入冷水中。
完全冷却以后,剥去蛋壳,放入之前做好的渍料里面。
视频:
这个做法我也是抄网上的,自己更改一点调料比例。溏心的效果一个是煮的时间,还有就是降温的程度。
我是用不锈钢煮的,如果改成铸铁锅的话,时间就要短一点,大概6分半。
做法:锅里加300克水
再加40克味淋,20克清酒,20克糖
煮开,倒入,放凉备用
鸡蛋放入滚水中,中小火,煮7分钟,煮好后,把鸡蛋放入冷水中。
完全冷却以后,剥去蛋壳,放入之前做好的渍料里面。
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