萨其马——没有泡打粉、蓬松绵软（图文+视频）

今天跟大家分享小吃萨其马。萨其马刚开始是满族祭祀的祭品。随着清朝的建立，萨其马开始从北向南，流传到全国，成为很有名的民间小吃。其实萨其马很好做~~只要掌握好诀窍，就可以做出各种口味的萨其马。自己做的话，辅料随意添加，你喜欢的才是最好的。

原料：高筋面粉200g（high gluten-flour 200g），鸡蛋3个（egg 3），麦芽糖100g（maltose 100g），白糖100g（white sugar 100g），水100ml（water 100ml），葡萄干和蔓越莓干60g（rasin and dry cranberry 60g）。植物油：0.6L。

步骤：1.把面粉和鸡蛋活成面团。醒好面。2.擀成薄片，切成小条。油炸。3.将所有的糖还有水熬成糖浆。4.倒入炸好的面条还有葡萄干以及蔓越莓干。5.倒入模具里压平，晾凉后切块即可。

 

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所有跟帖： 

• Lily好能干，玩儿一样的就把美食做出来了，看上去很松软，而且自己可以调整甜度，好棒哦~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 08:24:36

• 只用了鸡蛋和面，所以特蓬松，完全不需要泡打粉~~谢谢龙妈。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 08:56:00

• Lily太会做面食了！请问只能用高筋面粉吗？ 普通中筋面粉可不可以？ 还有在哪里买麦芽糖？ 可以发个产品图片吗？ 谢谢分享 -wqzhy- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:36:33

• 谢谢你的夸奖！中筋面粉也可以~~麦芽糖估计你所在的城市的中国超市应该有。你可以问问店家~ -闲暇食光- ♀ (24965 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:58:30

• 原来沙琪玛是面粉做的，一直不知道是啥。能干的MM，回头跟你学学做一次。 -眉豆角- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:39:39

• 哈哈其实说简单一点儿就是炸鸡蛋面条，然后裹上糖衣~~试试吧，不难，做了很有成就感。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:59:13

• 做得真棒，自己做的好吃多了，外面那种蓬松的比如徐福记的都不叫沙琪玛。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:16:54

• o(*￣︶￣*)o，自己做比较好的时候可以加任何自己喜欢的东西 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:28:31

• 最近戒甜食， 就看看过yan瘾。。。 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:18:34

• 我也是做了，然后送给大家吃了，不敢多吃~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:28:59