学做川菜

喜欢吃川菜，平时时不时去川菜馆吃饭～～

自己在家也喜欢在菜里面放点辣椒，但是不能吃太辣～～

去年曾经想陪父亲（父亲十三岁跟着爷爷从成都到上海）去一趟成都，机票都订好了，最后，父亲怕自己走不动～～

下次自己去一下成都～～

昨天在家里做了几道川菜，虽然做的还不完美，但是吃的开心～～

回锅肉：用郫县豆瓣酱和甜面酱炒煮熟的五花肉肉片，加中国大蒜～～

本人刀功欠佳，五花肉切得不是很薄～～但是切五花肉时，闻到肉的香味：这五花肉质量不错～～

记得小时候老爸做这道菜给我们吃：当时不怎么放辣椒，因为我们不会吃辣椒～～

麻婆豆腐：用郫县豆瓣酱炒肉碎，加过水的豆腐，加高汤，淀粉勾芡即可。

这道菜好像高汤放了多些，最后收汁不漂亮啦，下次改进～～

香辣土豆片：锅里放入适量油，把土豆片煎成金黄色，放入辣椒、花椒等炒一下～～

超喜欢吃这道菜～～

上面三道菜把我“煮”得一身汗：因为用了炉子上面最大的炉头烧～～

想想饭店里的厨师在高温下面操作，真不容易～～

酥炸野生小黄鱼：喜欢在鱼身上划二道，这样鱼炸的更酥脆～～

这道菜我是用了后院的BBQ上的炉子炸的：家里少了油烟味～～

谢谢看贴！

 

 

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所有跟帖： 

• 恭喜你升官！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:38:42

• 谢谢支持和捧场！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:52:37

• 谢谢支持和鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:53:21

• 真是要恭喜！不说不知道呢 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:09:26

• 谢谢爱鱼一直支持和鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 16:12:53

• 恭喜帖主升官发财，以后请多关照～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:46:34

• 谢谢支持！我们说好互帮互学，共同进步～～繁荣私房～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:54:53

• 还在说很少上海人这么能吃川菜的，原来是有原因的啊 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:30:17

• 哈哈，其实在美国学会吃川菜的：以前住外州，去一次川菜馆要40分钟的路程。跟湖北朋友学会吃夫妻肺片：边吃边喝冰水～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:42:41

• 恭喜恭喜 -家家123- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:49:37

• 谢谢支持和鼓励！有时间发贴～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:02:50

• 哎呀看到joyce升班长了，好棒哦！这么勤快菜做的又好，很合适！最近没做新产品，有了就来发！：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:16:28

• 谢谢T版的支持和鼓励！从你身上学到好多：我朋友说我图片拍的比以前漂亮，里面有你的功劳～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:25:17

• 恭喜升官！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:16:47

• 谢谢支持和鼓励！多多发贴～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:37:55

• 心有灵犀之人—用白色的盘子盛菜。 -chengcheng48- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:18:00

• 谢谢鼓励！白色容易搭配～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:39:37

• 大赞。 -mmnn66777- ♂ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 19:45:38

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 03:29:34

• WOW,看到流口水！ -Tony很帅- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:41:29

• 哈哈，谢谢喜欢～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:06:25

• 恭喜荣升班长。You deserve it ! -香草山上- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:41:54

• 谢谢支持和鼓励！希望自己在分享美食同时，更好地为私房服务～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:07:52

• 做的很好， 恭喜做版主。。。 -桃花好运- ♀ (177 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:57:40

• 谢谢支持和鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:08:12

• 赞！ -雨中即景- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 09:59:16

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 10:40:22

• 香辣土豆片看得我流口水！明天就试试！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 13:40:27

• 我是吃这个香辣土豆片停下来呢～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 14:31:51