窝头做法见内

首先要用比较细的玉米面，把玉米面分成两份。一份用开水和成烫面，方法是把开水搅入玉米粉，拌成絮状。另外用冷水化开小苏打（baking soda），按照500克玉米粉配2~3克小苏打的比例（这个是针对总的玉米粉量的，就是烫面和冷水面的总量），用冷水把剩下的一半玉米面和好。然后把两个面团揉在一起，分成剂子做成窝头。开水上锅蒸15~20分钟就好了。