在美国吃小龙虾

来源: 2019-08-24 13:14:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (16975 bytes)

在美国吃小龙虾

前段时间回国正值龙虾上市季节,南京满大街都是小龙虾,亲朋好友聚餐必点小龙虾,匆匆几日竟吃了四顿,麻辣的,红焖的,清蒸的,十三香吃了个遍,回味至今仍唇齿溢香。回到美国馋瘾难戒,也只能是满脑子的思想和意念,哪儿去解馋呢?

馋什么就寻什么,有什么意念就会动什么心思,继而就会敏感,灵通起来直至寻来馋瘾得解。我真的在这里的老中超市居然发现了小龙虾,还是活的,个儿虽小,可那色儿时紫红的,壳是硬朗的,一看就是成年的小龙虾,而不是家乡那种粉色软壳的未成年的baby龙虾????。

这一惊喜的发现忍不住问了超市小龙虾的来源,方知产自美国本土。原来美国是小龙虾养殖最早的国家,美国路易斯安那州养殖的小龙虾世界闻名,所采取的养殖模式主要是种稻养虾。即在稻田里插秧,等水稻成熟收割后随即放水淹没秸秆,然后投放小龙虾苗种,被淹的水稻秸秆直接或间接地作为小龙虾的饲料来源。

1978年美国国家研究委员会强调发展淡水小龙虾的养殖,在那里淡水小龙虾已成为重要的水产资源。闻此信息,好生疑惑,既然有人工养殖为什么老美超市就没看见呢?不仅超市没有,餐馆也没有,倒是在老墨店看到有熟的小龙虾。只能解释为我们老中才是真正的吃货,人家养殖的都特供给我同胞了????。

买得龙虾,牙刷清洗,剪头去尾巴,抽线剔肠,爆香葱姜蒜,龙虾推入爆炒,下洋河大曲,XO酱油,白糖少许,老干妈一勺,焖两分钟起锅,一盘红彤彤的小龙虾上桌了,可怜的小龙虾在他大红大紫之是也就是死到临头成了人类的美餐啦????。

在自家吃龙虾不必装雅,无需围兜,手套,可以十指裸上,嘴砸砸,手嗦嗦,吃到醉时不知是吃虾尾还自己的手指。如此简单粗暴就是一香????。

我的吃虾三步曲:

  • 拿起虾来吸汁,照着全身一通吸就好了,白腮虾特别干净,头胃都清理了,用力吸),料汁入味,唇齿大爽。
  • 咬背吃虾黄,用力咬开背壳,就可以看到满满的虾黄,口感好极了,吃完回味无穷。
  • 新鲜的虾尾色泽白嫩透红,特别的Q弹,然后可以拿着虾尾蘸虾盘里的料汁再吃,可叹天上人间????
  • 如此享受,有文为证,再接再厉,饱尝人间美味!




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    点赞。又见你发博文,问好。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 06:47:32

    吃得真享受呀。下次叫上我吧,跟你一起吃。 -明月儿- 给 明月儿 发送悄悄话 明月儿 的博客首页 明月儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 14:32:11

    美国有些中餐自助里有,吃到饱 -hagerty- 给 hagerty 发送悄悄话 hagerty 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 15:01:27

    到美国南方去吧。crawfish season的时候成袋成袋的卖 -touchlife- 给 touchlife 发送悄悄话 touchlife 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 15:50:40

    现在无论是在中国还是在这里的小龙虾都不如从前的好吃了,那时一斤有5,6个,黄饱满,现在能有10个,没啥黄。今不如昔喽 -辛声- 给 辛声 发送悄悄话 辛声 的博客首页 辛声 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 18:12:48

    吃小龙虾要去新奥尔良,春天是旺季,当地超市在外面支起大锅,用当地的特色调料现煮现卖,大家都是10磅,20磅的买。 -北京秋天- 给 北京秋天 发送悄悄话 北京秋天 的博客首页 北京秋天 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 18:48:30

    幸福的新奥尔良人哦 -辛声- 给 辛声 发送悄悄话 辛声 的博客首页 辛声 的个人群组 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 19:21:19

    小龙虾确实是垃圾鱼类。 -mmnn66777- 给 mmnn66777 发送悄悄话 mmnn66777 的个人群组 (0 bytes) () 08/26/2019 postreply 06:43:59

    上次去新奥尔良,听老美到5月中下旬,小龙虾肉质变粗,微生物和寄生虫变多,就不适宜食用了 -葱蒜- 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 08/27/2019 postreply 09:38:05

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