Joyce “馄炖店”开张啦～～

来源: joycewu12 于 2019-08-24 10:24:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3565 bytes)
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馄炖在上海家家户户都会做～～

在美国的我，为了吃到小时候的味道，非常勤劳～～

用了食用碱、盐、水做的馄炖皮（三杯面粉、碱6克、盐2克、一杯不到的水）

食用碱做的馄炖皮口感：韧滑、嚼劲，加上鲜虾、芹菜、猪肉馅～～

这次馄饨咪道不要太嗲哦～～

做了三款不同吃法的馄炖：冷馄炖、砂锅馄炖、煎馄炖～～

先生说这馄炖他一次可以吃二十个～～

馄炖皮、馅、包的馄炖用了我前段时间拍的照片～～

电动机器压成长长的面皮：

压好的馄炖皮：

馄炖馅：

一般喜欢用中国芹菜、虾、肉碎搅拌好的馅。不喜欢用冰冻的荠菜～～

金元宝馄炖：财源滚滚～～

玫瑰馄炖：漂亮吗？

上海冷馄炖：加上花生酱、生抽、醋等调味品的冷馄炖，开启盛夏模式～～

仔细看着馄炖皮：

加点自制红辣油～～

砂锅馄炖：加点紫菜、蛋皮、虾米、榨菜的这砂锅馄炖，让你吃了欲罢不能～～

煎馄炖：煎过的馄炖香气扑鼻，蘸点醋吃味道好极了～～

上次网友问我有没有小馄炖，我翻了一下以前拍的照片：

三鲜小馄炖：家里虽然买了电动压面机，但是还是保留了手动压面机，因为手动压面机压皮压得更薄，可以做小馄炖皮～～

看了我的馄炖，要不要光临我的馄炖店啊～～

 

 

 

 

 


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所有跟帖： 

• 好像是用压面机擀制的馄饨皮嘛～请show一下你的压面机～～ -hertzian- ♂ 给 hertzian 发送悄悄话 (133 bytes) () 08/24/2019 postreply 10:47:10

• 在我博客里找出电动和手动压面机，见图： -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (335 bytes) () 08/24/2019 postreply 10:59:38

• 谢谢～～ -hertzian- ♂ 给 hertzian 发送悄悄话 (68 bytes) () 08/24/2019 postreply 11:03:39

• 用KitchenAid 面压到多薄？ -cdht- ♀ 给 cdht 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 19:40:10

• 没有测量过，反正没有手动压面机薄～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 05:21:12

• 请问能干的老板娘可以邮购吗？ -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 11:50:34

• 哈哈，可以～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 15:13:58

• 老板娘，请一样来一份～～～，不对，两份～～～ -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 13:01:51

• 好的好的，谢谢品尝～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 15:14:25

• 好的好的，谢谢捧场～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 15:15:05

• 要的要的！毫无疑问的肯定好吃！今天我也包馄饨的哦！煎馄饨生的煎还是半熟的煎？ -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 15:56:54

• 谢谢捧场！这次煎馄炖是半熟的煎～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 16:22:44

• 来一碗，，， -thom30- ♀ 给 thom30 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 16:00:18

• 好的～～谢谢捧场！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 16:23:15

• 看了饿的慌，可以开启贴秋膘的模式了。 -OceanSound- ♀ 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 18:04:35

• 给你盛一碗砂锅馄炖～～好久不见，祝好！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 18:18:24

• 真的被馋到了。来三碗吧。 -bluespirit- ♀ 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 18:10:08

• 好的好的～～谢谢捧场！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 18:19:30

• haha, Joyce, 砂锅馄饨来一份，带小费殴 ：） -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 18:43:36

• 好的好的～～谢谢捧场！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 20:55:02

• 小馄饨和冷馄饨我最爱，我要亲自尝尝Joyce的手艺，代大家鉴定一下哈 -爱吃鱼鱼- ♀ 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 20:51:45

• 哈哈，做我的邻居就方便品尝我手艺啦～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 20:55:57

• 食用碱是baking soda吗？ -alpenn- ♀ 给 alpenn 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 23:28:32

• 食用碱是baking powder -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 04:58:18

• 食用碱和baking powder是两样东西 -egg_cup- ♀ 给 egg_cup 发送悄悄话 egg_cup 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2019 postreply 03:40:45

• 啥都不说，就那些自己做的皮子就让我五体投地！馄饨，上海人民的最爱！ -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 06:38:53

• 谢谢捧场！馄饨是上海人民吃不腻的美食～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 06:45:24

• 嗲，嗲，嗲！冷馄饨，太赞啦！ -丹麦有我- ♀ 给 丹麦有我 发送悄悄话 丹麦有我 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 06:44:23

• 谢谢一直捧场！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2019 postreply 06:51:07

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