卤香牛肉冻 | 超级开胃的夏日凉菜，有了这一盘，我能多吃好几碗饭 | 详细图文+视频

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材料列表:

 

开始之前先磨刀，不然牛筋真的很难切：

 

除了依照上面给出的量来做以外，还可以依照你自己的容器来，就是用你最后当成模具的容器来装一半牛肉、一半牛筋。然后牛肉切成中等大小的块，牛筋尽量切小，这样方便把胶质炖出来：

 

 

先来把牛筋和牛肉焯水

 

 

准备15g速溶卤料粉：

 

 

锅里加入500g水（或是按照你用的容器），拍几块姜，加入卤料粉：

 

放牛筋，炖3~5小时：

 

炖好之后是这样：

 

再加入牛肉，炖半个小时：

 

 

然后倒回容器，冷藏隔夜：

 

 

第二天，去掉上面的油（用小勺或是一点点温水），然后切成方形的长条：

 

 

 

把长条切成1厘米左右的片：

 

再来一个蘸料：

 

完成开吃~

所有跟帖： 

• 帅哥，好手艺，学习了:） -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 04:37:59

• 帅哥的视频不但颜值爆棚，手艺也爆棚。起个傻大叔的名字，怎么低调～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 05:10:06

• 明明是鲜肉， 取名傻大叔 -桃花好运- ♀ (176 bytes) () 08/09/2019 postreply 06:18:05

• 好手艺，学起来。视频制作干脆利落，喜欢。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 08:10:14

• 漂亮，漂亮，学习了。谢谢。 -喜大普奔- ♂ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 13:39:40

• 牛筋要是没有机器切的话，建议整块煮，然后切，如果不够烂，再回锅继续完成 -唐爽粉丝团- ♂ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 14:09:09

• 好的，下次试试 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (128 bytes) () 08/09/2019 postreply 19:34:45

• 太棒了！ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 22:45:26

• 厨子很帅！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 06:47:10

• 好贴，干净利落！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 15:50:57