非中式的店没有牛腩可买。如果只有西式cutting的牛肉可买,应该买哪一部份的肉. 谢谢!
牛肉烧土豆该用哪一部份的牛肉?
所有跟帖:
• 牛肩部 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 14:09:19
• chuck, short rib, shank, sirloin flap, oxtail. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:21:55
• 是不是所有炖煮的牛肉都可以用上列的部位? -minoritywoman- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:48:45
• 都适合炖煮/红烧/烧汤 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:01:14
• 烧土豆的牛肉不需很讲究,chuck就行。通常红白(肥)相间的“雪花肉”,marble为佳,日本特等肉白多于红。 -haochilao2- ♂ (304 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:18:38
• 这样烧出来的牛肉特别香、好吃~~ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:22:49
• 肋条价格不贵,肉味十足,肥瘦相间,糯而不柴,炖土豆很不错 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 20:33:00