很特别的口味，咖啡浓郁的香味儿留在舌尖上久久不会散去，一位网友留言说

来源: 彬彬有院 于 2019-08-01 11:03:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (664 bytes)
回答: 别出心裁！ 由 danren 于 2019-08-01 10:36:28

“我懂了，咖啡是酸性的，所以是替代醋出现在这道菜里，酸会让肉质酥烂。另外，咖啡的香气起到香辛料作用，去腥增香。一举两得，合理！”

我觉得她谁说的特别对。微笑

所有跟帖： 

• 太香了！正好有小排骨，今天就烧，咖啡是espresso 吗？看着很浓？ -Mmom2269- ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 18:17:19

• 对，我用的是espresso，不过自家用什么咖啡都行。：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 20:30:50

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