白灼蛏子

 

 

蛏子泡清水四小时，吐尽泥沙。半锅水加姜片，葱段，料酒烧开，放进蛏子烫至开口，捞起取肉，撕去膜，放回壳里摆盘；饭碗里放进蒜蓉，姜蓉，辣椒末，葱花，淋进三大匙滚油，加少许酱油，清水调均，淋于蛏子上即可。

 

 

所有跟帖： 

• 做得漂亮，摆盘也漂亮，很有仪式感 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 15:19:34

• 刚刚发过，麻烦时间间隔久一些。 -Free9- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 16:23:40

• 太好吃了。美国都买不到这种有两个辫子的蛏子。只有一个辫子那种的，老多了。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 17:04:08

• 在美东的话最近有了，老弟在纽约中国城买到新鲜的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 17:30:57

• 多谢。可惜我住在美西。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:09:43

• 西岸的品种比较肥厚，但好像近几年因污染而禁止挖掘。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:14:43

• 只要海鲜我是来着不拒 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 17:45:32

• 处理这么多食材也需要耐心呢：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 17:51:40

• 珍珠米，好饭！ -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:24:48

• 流口水了 -山地- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 20:26:00

• 太鲜美了，下酒好菜 -好心情365天- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 21:29:00

• 小时候家里做蛏子都是竖起来插在一个罐子里清蒸 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 05:29:57

• 莫非是厦门人？我们家乡就有这种做法。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 06:01:22

• 做过一次；是不是这样的？ -waterfowl- ♂ (290 bytes) () 07/30/2019 postreply 06:05:32

• 谢谢提醒，这个周末我也去找来 -renwukeren- ♀ (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 11:20:00