我家也做炸酱面

暑天来碗炸酱面那叫一个爽！

各家的炸酱面都各有特色。老公家的炸酱面除了五花肉丁还喜欢加香干丁、柿子椒丁，有时还加土豆丁，蘑菇丁和茄子丁。我妈家的炸酱就加肉丁最多加些洋葱丁。

我们小家的炸酱把两大家的配方综合简化：五花肉丁，洋葱丁再加茄子丁。

五花肉丁加料酒，生抽，淀粉拌匀。

茄子丁先下锅煸熟盛出（忘了拍片）。

热锅加少许油，下洋葱丁煸炒一下，加入肉丁继续煸炒至肉丁变色

加入煸好的茄子丁，再加3勺甜面酱，一小勺糖。

煸炒到油光锃亮就可以出锅啦！

自制切面：白面：全麦面 3：1

面条煮熟过凉水

整两根自种津研5号顶花带刺的黄瓜擦丝做菜码儿

挑几筷子面，加上几勺炸酱，拨些黄瓜丝儿，拌匀，开吃！

所有跟帖： 

• 好吃！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 07:06:33

• 来一大碗，多加黄瓜丝：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 07:48:07

• 黄瓜颜值太高了，哪来的种子？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 08:46:08

• 朋友给的种子 -烟波卷舒- ♀ (98 bytes) () 07/21/2019 postreply 09:10:09

• 太yummy了！昨晚我也做了炸酱面请我家韩国邻居。结果那家妈妈带来两款韩国饭，我被吸引，吃了好多。自己的炸酱面反倒没吃多少。还有 -香草仙子- ♀ (101 bytes) () 07/21/2019 postreply 10:15:29

• 加土豆丁挺好吃的！ -烟波卷舒- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:04:36

• 听你的。加一次试试。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:22:38

• 看着有味道又新鲜呢 -bluey- ♂ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:00:23

• 请问你这么做面条，面条筋道吗？ -Bounty- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 13:49:21

• 筋道，比起普通面硬度大些。 -烟波卷舒- ♀ (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 15:47:05

• 谢谢。记下了。也喜欢你做的炸酱。 -Bounty- ♀ (0 bytes) () 07/22/2019 postreply 08:39:42