天天山寨之红汤及红汤酸汤鱼:)

来源: 2019-06-25 16:09:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1676 bytes)

先腌制红汤

1000g番茄,100g姜,50g蒜,100g盐,50g白酒

番茄切块,姜蒜切片,放入瓶中,加盐和酒。密封放置2周左右就好。

这个配方有点咸了,我自己以后做会减盐分。

2周后拿出200g的腌制好的红汤,用搅拌机打碎。再取100g剁椒:)

一斤半多点的泰鲷鱼,洗干净。

起油锅,爆香剁椒,加红汤煮滚。

加入整条鱼和香茅段,鱼两面各煮5分钟。

酸酸辣辣的很开胃:)

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谢谢分享 -lightofflower- 给 lightofflower 发送悄悄话 lightofflower 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 19:27:41

有意思。能否问问红汤是哪里的风味? -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 22:30:38

贵州:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 22:36:36

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