有空烙几个空心发面饼【图文+视频】

这个饼很简单。做法如下

先做一点发面引子，用100克面粉，加2克快速酵母，60克水。

只要合成团就可以了，装入食品袋，放冰箱冷藏1晚。

第二天，发面的时候，130克面粉，加1克快速酵母，65克水，65克发面引子（用不完的引子，可以继续放冰箱，2-3天都可以继续使用）。揉成团以后，放置20分钟，再揉光滑，继续放置40分钟。

发好的面团，分成5等份，然后用手把面团压扁，中间刷上油，包成包子状，收口捏死。

包好的饼坯，放着醒10分钟。然后擀成饼状。铸铁锅开始预热，放入小饼，慢慢翻动两面，烙熟的时候，小饼会中间鼓起。

视频如下：