【红豆肉粽】

来源: 2019-06-13 13:13:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (16041 bytes)
本文内容已被 [ 盈_盈 ] 在 2019-06-13 14:48:50 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今年的端午节本来我没打算要裹粽子的,后来端午那天刚好不上班,就做了几只红豆肉粽吃,权当过节了。

谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜,糯米里有着红豆的香气,非常的好吃。明年绝对还要做这款!

材料:(做15只粽

500 克 长糯米

150 克 红豆

1/2 tsp 味精或鸡精

1/4 杯 油

1 1/2 小勺食盐 (另 2 小勺食盐煮粽子用)

1/2 杯 红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片

30 张 粽叶

棉绳 适量

馅料:

400 克 五花肉

15 只 香菇

1 大勺 料酒

1大勺 酱油

1/4 小勺 五香粉

1/4 小勺 胡椒粉

1 小勺黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce

1 小勺盐

1.粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。


2.把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时,沥干备用。

3.先在锅里倒入1/2杯的油,倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。捞出2/3的葱酥和油,倒入洗净沥干的糯米里,加入盐和鸡精粉拌匀。

4.猪肉切麻将大,用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉,翻炒至肉块变色后加入米酒,再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油,酱油和盐,起锅之前倒入胡椒粉,拌匀就可以了。

5. 可以准备裹粽子了,裹粽子的手法可以在网上找视频学哦!

6.煮好一锅(2升)水,加入1小勺的食盐,把粽子加入,加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子,捞出滴干水份。

注:也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子,上汽之后小火压45分钟即可。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

这个搭配好有创意,米香 + 豆香 + 肉香 + 叶香 = 惊艳。谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 13:38:18

特别特别好吃,是我吃过的最好吃的粽子 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 14:42:54

盈盈出品必属精品,看着就好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 13:55:16

感恩感恩。。。这款感觉蛋白质高一些 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 14:43:14

只看到咸粽子配的豆一般是绿豆。赤豆粽子还是甜的好吃。 -森女- 给 森女 发送悄悄话 森女 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 14:52:00

我以前也这么想的,但是红豆肉粽真的很好吃,我家乡好多人这么做的。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (59 bytes) () 06/13/2019 postreply 14:55:01

上次做了几个绿豆、红豆混合的肉粽子,味道不错! 有时候不按平时套路行事会有出其不意的收获哦! -3好吃- 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 15:47:58

其实也不是不按牌理,这是我曾祖母时代就这么做的哦! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 07:52:25

真有创意,肯定好吃! -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 18:28:32

其实不是我的创意呀!我们那里很多人这么做的,因为我们不吃甜粽子 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:35:16

你也是包粽子高手啊!佩服!工序太复杂的我都很怕试做 -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 20:07:41

不是高手啊。。就是会包而已。谢谢你! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:35:43

红豆肉粽不错。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 23:57:44

谢谢啊!很好吃的 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:39:55

好吃得不得了! -大兔子张三- 给 大兔子张三 发送悄悄话 大兔子张三 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 04:23:39

是呢!太香了,还要做 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:40:15

为什么煮时要放盐? -mlr- 给 mlr 发送悄悄话 mlr 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:06:41

因为米和肉的调味是刚好的,水里不加盐煮的话,米粒会变淡,味道就不好了。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 10:27:58

有新意的搭配!漂亮美味! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:26:29

感恩感恩,好吃的哦 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 10:28:12

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部