酸辣汤

有一次在鼎泰丰吃小笼包的时候发觉那里的酸辣汤做得挺秀气别致的，材料切得非常细，没有放笋丝，口感很滑软，回家模仿看看，很好吃。

材料 ： （1）嫩豆腐（切细丝），猪红（烫飞水后切细丝），瘦肉（切细丝，用太白粉/盐/料酒/胡椒粉腌15分钟），海参（洗净去内脏，烫熟后切细丝），香菇泡软切细丝，（2）蛋液，葱花。

调味料 ： 高汤，盐，镇江醋，胡椒粉，太白粉水，麻油。

做法 ： 高汤烧开，放进材料（1），再煮滚后加盐/镇江醋/胡椒粉按个人口味调味，用太白粉水勾芡，徐徐倒入蛋液，撒葱花，滴麻油即可。

所有跟帖： 

• 鸭哥厉害。大菜小菜都做得 -cala11- ♀ (0 bytes) () 06/07/2019 postreply 15:33:22

• 这是高档酸辣汤啊。 -布韵- ♀ (0 bytes) () 06/07/2019 postreply 18:32:00

• 我觉得酸辣汤真的是考验厨子的手艺，做得恰到好处不容易的，你这碗汤看上去很诱人啊 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/07/2019 postreply 19:20:54

• 鸭哥， 馋死人不偿命 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 06/07/2019 postreply 20:53:25

• 每次 都是好贴 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 02:23:27

• 最后那个饼太馋人，求做法 -安小爱- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 07:41:54

• tortilla 烙饼加蛋液/葱花煎过，卷油条即可。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 16:30:29

• 吃在嘴里，各种美味！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 10:59:23

• 懒得出去吃又懒得自己做时，只好看你的帖流口水啦！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 19:02:13

• 六，七十年代，香港有很多好吃的上海菜館，經濟實惠，現在買少見少，只能到較高級的才較可口 -爰吃小麥草的猫- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 21:36:04

• 太高级了，馋坏了！明天要山寨一个。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/08/2019 postreply 22:56:37

• 鸭哥真讲究，酸辣汤您都用海参啊，太厉害了！ -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 06:11:59