一碗蔬菜汁做出营养剔透酸辣凉粉，清凉爽口酸辣过瘾！好吃到飙泪！（图文+视频制作）

用新鲜蔬菜汁做凉粉，不仅滑爽超弹口感好，而且富含蔬菜维生素，夏天来一碗清凉解暑又营养，酸酸辣辣好吃到飙泪！

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做法：

淀粉和蔬菜汁水的比例是 1：6

将新鲜蔬菜榨汁过滤掉残渣，将一份淀粉和一份蔬菜汁的混合液搅拌均匀后，倒入锅中的五份蔬菜汁水中，边到边快速搅动，直到颜色变得透明后转小火盖锅盖焖三分钟。

将煮好的淀粉汁倒入容器中冷却，然后切块或切条装盘，浇上酸辣汁。

酸辣汁用料：

生抽一勺，耗油一勺，蒜蓉辣酱一勺，

香醋两勺，白糖两勺，葱末少许，蒜泥少许，香油、辣椒油少许，熟芝麻两勺

用热油加入花椒烧热后炝香以上混合好的调料，浇在凉粉上。

详细制作方法见视频。

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所有跟帖： 

• 颜色很诱人，再搭配酸辣汁，看着就食欲大增。1：6的比例很重要，记住了。谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/28/2019 postreply 07:55:12

• 谢谢马虎龙妈的观看鼓励！酸辣凉粉很对北方人胃口,尤其喜欢吃辣的朋友会更喜欢的！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 00:50:04

• 有创意，我要试试。 -Tony很帅- ♀ (0 bytes) () 05/28/2019 postreply 11:01:47

• 谢谢你的留言鼓励和支持！要试试哦，口感超级棒！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 00:51:18

• 你确定只是淀粉吗？不是绿豆淀粉? 搞错了结果大不同。 -寻欢留香- ♂ (0 bytes) () 05/28/2019 postreply 14:00:53

• 楼主说的很大可能是绿豆淀粉。不过有些其他淀粉也可以做凉粉，比如豌豆粉。 -紫色公主- ♀ (50 bytes) () 05/28/2019 postreply 20:14:16

• 感谢紫色公主的光临和评论！我这个用的是土豆淀粉做的。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 00:56:31

• 感谢寻欢留香的光临和留言！我这个用的是土豆淀粉 potato starch,我们这里找不到绿豆淀粉，如果换成绿豆或者豌豆淀粉来做 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 00:54:42

• 请问一定要加碱吗？ -认真过日子- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 17:44:37

• 谢谢收看！不加减也可以的，只是口感上稍有区别。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 04:33:26