又到一年包粽子的时候,今年我给大家带来《香菇蛋黄肉粽》。粽子的传说大家都知道,我就不在这里多说了,各地的习惯也不一样,有喜欢花生红豆的,有喜欢碱粽的,也有喜欢简简单单红枣粽子的。
去年我做了两款粽子,一款是花生红豆的,一款是肉粽,都是最简单的款,我也会把视频放在下面供大家参考。有机会我再给大家做几款之前我在农村吃过的很特别的粽子。不过是什么口味的,粽子这种传统食品一直是非常受欢迎的。
有兴趣的可以点击视频观看细节,一步步示范得很清楚,包粽子并不难。
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材料:1.糯米600克 2.梅头肉350克 3.生抽15毫升 4.老抽30毫升 5.红糖6克 6.盐8克 7.小水发香菇十余个 8.咸蛋黄若干
做法:
1.干粽叶煮软洗干净,香菇用水泡发,咸蛋黄准备好
2.肉切成小条,用上述调料腌浸
3.糯米洗干净,在准备其他材料的时候浸泡一下
4.糯米用老抽和盐上色
5.粽叶擦干,每两片一组,在大约1/3的地方折成一个小漏斗形状,然后放进一半上好色的糯米
6.加一块腌浸过的肉,1-2个香菇,一个咸蛋黄,再用糯米覆盖住
7.把剩余的叶子在面上折叠覆盖,然后用绳子绑紧
8.高压锅煮40分钟,粽子就好了