总体来说，西餐确实比中餐会做鱼，但不是你所说的原因啊。

来源: kozy 于 2019-05-14 10:41:26 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (872 bytes)

本文内容已被 [ kozy ] 在 2019-05-14 10:43:21 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

回答: 老外真的比我们会做鱼！由 mychina 于 2019-05-14 07:05:51

中国人河鱼河虾吃的多，烹调方式是非常适合河鱼的方式，着重的是肉质的细嫩和鲜味，用来做海鱼就没法optimize鱼的鲜味。现代中国的重盐重油重口味一切加辣椒的烧法实在是毁了海鲜，或者也许鱼从头就不新鲜，需要把腥味掩盖起来。

南欧人吃鱼也是吃全鱼的，我在西班牙的一个米其林店里吃的一道菜就是鱼下巴肉做的，一道菜要花上十条鱼。西班牙意大利希腊法国人吃的是海鱼，所以他们的做法特别突出了地中海里产品的鲜味，尤其是grill和roast，特别bring out了鱼的香味，另外还有各种非常有创造性的菜式，比中国餐丰富太多了。

我还以为你造房子缺砖了呢，本来等着看热闹看人砸你，没想到大家对你都手下留情啦。

您的位置：文学城 » 论坛 » 私房小菜 » 总体来说，西餐确实比中餐会做鱼，但不是你所说的原因啊。

发现Adblock插件