材料:少量剩米饭,解冻青豆,某种蘑菇(比金针菇大,颜色茶色,忘了名字),切粒胡萝卜,紫皮洋葱碎,解冻玉米粒、食盐,葱花,少量清水或撇过浮油的清鸡汤【不喜欢太素的可有至少两种变形 1)最后起锅前加炒好的鸡蛋 或 2)加广东香肠粒,香肠切成和青豆或胡萝卜大小,与上面材料同时下锅炒】
1) 大火热锅,下少许炒菜油
2)葱花 、青豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱碎、玉米粒 (如有广东香肠,此时同入锅)依次下锅翻炒
3)加食盐,再翻炒
4)加剩米饭,再翻炒,此时可点少量清水或清鸡汤
5)如果希望加炒鸡蛋,这时加炒好的鸡蛋,再翻炒
6)关火,起盘。