呵呵，我觉得我做的生煎比外面的都好吃

来源: stopthinking 于 2019-04-15 14:09:43 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (572 bytes)
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馅一定要调得 juicy 松软，外面好多推荐的餐馆里的生煎馅都能吃出死肉团的感觉，要加菜汁，香油，尽量加天然鲜的东西，比如虾米剁碎，或者鲜虾或者螃蟹肉，高级蘑菇剁碎，zucchini 挫碎，一定要 Whole food 的肉馅。皮是我的弱项，但是只要发好了，比饺子皮容易多了，尽量擀薄一点，包起来很容易。加油先把底部煎出一点焦黄再加水焖，只要水收干再等一会儿，皮一定是焦黄酥脆的...咬一口，汁水四喷...儿子很爱吃

所有跟帖： 

• 看上去不错。你加鲜虾……等一定美味。回上海也有吃过各种馅的生煎，不过我还是喜欢传统肉馅生煎。 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2019 postreply 14:22:54

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