请教大概蔡和盐的比例是多少？还有炒菜前要用水洗腌过度菜吗?

所有跟帖： 

• 盐和菜的比例约2%，可洗也可不洗，如腌得咸的话我洗一下，咸淡合适的话不用洗，因为腌制前已洗过。 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 22:00:47

• 小心里面有亚硝酸盐 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 06:18:46

• 谢谢提醒！刚腌制的雪菜亚硝酸盐含量最高，二十天后含量最低，食用最健康。 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 06:55:28