介绍一款铜锅 精心烧道三杯鸡 为什么叫三杯鸡 【文字/照片/视频】

每年我都要丢掉一口锅，烧着烧着涂层就开始剥落了，所以就不要了，在网上看了很多锅，这个铜锅价格不便宜，甚至在黑五都不肯降价。后来还是买了一口，很滑，真是一点都不粘，很好用，当然不知一年后会不会出问题，但感觉不会。这是第一次用此锅拍的，感觉良好。

这道三杯鸡在不少餐馆吃过，各家做的不一样，其中对一家台湾人开的最满意，其它几家感觉烧的就像红烧鸡。想在家做出台湾餐馆的那道三杯鸡，在网上看了很多的视频和recipe，最后自己练了几次后总结出这个配方，都是学来的，我现在不轻意做美食视频，一定是自己学好的菜才做，这样既是分享也是自己存档。请你点击视频看我做的这道三杯鸡。



三杯鸡就是三种调料，并不是真的一杯的量，只是叫法而已。这点要记住。

花生油和芝麻油混合，也可以单用芝麻油 这是第一杯
酱油 生抽和老抽各一半 这是第二杯
料酒是第三杯

其它的就是姜片，蒜瓣，和basil。这里的量是根据你的喜好，可以多放。我家不太会吃辣，所以没放辣椒。

看这材料图，从这里你可以看出三杯是叫法，不能真的一杯的量，不然太咸太油。


一点都不夸张，这道三杯鸡味道非常好，本比较木纳的鸡腿现在做出非常好吃的一道菜。

成品图


同样用鸡腿做的另道好吃的菜 - 脆辣花生鸡丁，点击看视频。


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所有跟帖： 

• 喜欢这样的帖子！虽然对三杯鸡一般，嘿嘿嘿 -4awhile- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 14:29:00

• 谢谢，三杯鸡不错啊，我这个烧的自己满意，嘿嘿。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:15:10

• 铜锅啥牌子的？给个链接？ -宅人- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 14:58:47

• 铜锅有很多种，我买的这个就是全铜，所以一直不肯降价，连黑五都不降。 -jmzjmz- ♂ (182 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:09:56

• 请问一下这个底儿平吗？接触好不好？我的是平板式电炉，得接触好才行 -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 23:12:12

• 我重新去查了下，没有说明是全铜，可能是我自己以为是全铜，但这口价格比其它的贵一些，里面的材料可能好，大家要买的话，多看看下面的d -jmzjmz- ♂ (89 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:21:59

• 底部是平的，面积中等的平。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:26:08

• 谢谢你 -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:56:31

• 请问，是全铜吗？ 从图片上看的颜色，有点像有涂层。 当然照片的颜色可能失真。 如果是真全铜，无涂层且不粘那就太好了。 贵点也值。 -湖说- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:21:11

• 是涂层 -taoma- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:58:15

• 你这么肯定，我也不肯定了，可能是我误解了，不过很好用，但要一年后才能真正看的出到底好不好。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:23:15

• Ceramitech non stick coating -taoma- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:09:50

• 谢谢。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:59:28

• 这个可不是铜的，是涂层。 用用底部就不平了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:15:20

• 我看看一年后会怎样。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:17:28

• 建议买碳钢锅 -taoma- ♀ (200 bytes) () 03/06/2019 postreply 17:50:00

• 英文叫什么，有没有连接。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:28:31

• Carbon steel wok -taoma- ♀ (48 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:38:57

• Carbon steel wok -taoma- ♀ (231 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:41:58

• 谢谢。我要好好研究研究了 -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 19:10:42

• 米酒 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 15:03:21

• 台湾米酒？ -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:18:56

• 看了半天没有铜锅？ -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 16:01:49

• 我用的这个就是啊。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:10:19

• 模范贴，手艺也高！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 17:12:18

• 谢谢版主 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:19:17

• 我有这个牌子别的东西，涂层会掉的 -taoma- ♀ (62 bytes) () 03/06/2019 postreply 04:04:47

• 我这不是涂层啊，是全铜的。难道我理解有误，我再去查查。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:17:33

• 没找到注明很清楚是全铜的，也许也是涂层，但又好像和别的铜锅不一样。用一年后我再来汇报这锅是不是起皮了，现在很好用，非常滑。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:19:39

• 这个应该不是铜的，全铜这样大的锅要几百美刀。 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:41:30

• 看来是我完全沉浸在自己的误解中了，我没找到说是全铜的就不能再信了，如你所说60刀的锅全铜可能买不到，不过现在这锅很满意。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:59:03

• 能烧出这么好吃的三杯鸡我觉得功劳在您 不在锅：） -nanatao- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 12:20:15

• 主要是吃了好几家后，自己也试了几次后，找到了点后才做的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:16:43

• 赞 -su5- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:16:26

• 谢谢。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:23:42

• 这个铜锅是骗人， 好像有官司要告他们呢。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:17:54

• 怎么讲，有连接吗？ -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:29:04

• 赞，看着很香！ -geraidine- ♀ (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 23:54:40

• 非常好吃 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:13:57

• 铜锅只能用来煮糖，不可以做其他食品的，因为铜极易与食材里的酸反应发生铜泄漏 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 00:19:20

• 有根据吗，现在什么东西都让人信也不信。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:16:13

• 我看的一篇文章。链接内容见内 -魔羯鼠养猫- ♀ (2248 bytes) () 03/10/2019 postreply 05:33:54