是的，这些粉类很难区分。我找到下厨房的一个帖子介绍各种淀粉，生粉的，你需要的话，可以看看。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。（来自百度）

各种淀粉和生粉的介绍：https://www.xiachufang.com/recipe/100363299/

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• 感谢，会认真学习。。“） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 13:51:12