鱼最好的吃法是生吃--sashimi。其它都半斤八两，不同的鱼需要不同的做法。

烤箱roast能把鱼味浓缩，如果时间温度掌握的好，加上简单的spice （蒜片，rosemary，fennel之类的），是能最好的突出鱼的优点的做法。清蒸保持鱼的细嫩的质地，对鱼味比较重的河鱼比较合适。炖煮适合鱼头鱼尾等味道重肉少的部分。

其它不太新鲜的，或者味道很淡的鱼，只好红烧加辣加味或把腥味盖住了。

所有跟帖： 

• 不是所有的鱼都适合sa?shi?mi，鱼种，新鲜度不同吃法各异 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 10:42:31

• 1）不新鲜的鱼压根不该吃；2）Costco不是买鱼买肉的地方，质量不可靠。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 09:59:18