春节不仅是一个节日
更是人们情感得以释放
心理诉求得以满足的重要载体
平时里一大家子的人天南海北四处打拼很难聚到一起
过年了，我们从不同的城市聚首故乡！
过年家庭聚会吃火锅最合适不过啦
既不会因长时间唠嗑凉了菜
又能随时享受到新鲜的食材！
而对于来重庆和本地春节出游的小伙伴来说
洪崖洞、磁器口、网红穿楼李子坝都是必打卡的景点！
那么除了景点以外 火锅才是最不可或缺的重庆地标特色
如果来了重庆没有吃到正宗的重庆火锅
那你一定是来了一个假重庆！
接下来一起get 春节必去的几家重庆火锅
走，吃火锅去~~
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1、汇山城老火锅
论数解放碑哪集火锅店花样最多
那只有汇山城能称之得上
二千多平米的地下天宫般的店面面积
鲜货、重庆特色小吃
传统苗族文化统统搬进了这家缩略版本的‘小重庆’
店里一位叫张辉映的小姐姐，今年大概是暑假的时候在抖音火了，身着一身店内特色服装，在大门口跳抖音热舞，最火的囧架架舞，只要你乖给你买条gai，复古迪斯科啥舞都能跳，风格百变，东方不败的柔刚结合，大冬天的穿旗袍show舞姿，即使再累一面对镜头顿时就来了活力，如此敬业的小姐姐实属难得，独特的舞姿魅力吸引了无数粉丝前来店内拍抖音，同时也吸引了很多游客专门看了抖音之后，不远千里寻自己偶像，打开抖音随随便便一翻就能翻到她！
店内复古的中国风，装饰色彩以灰、红为主，砖头一块块垒起来的墙壁和突出的屋檐端正稳健，看起来旧旧的，在灯笼的映照下很有古典之美。通过中式窗棂的分隔方式，展现出了中式风格的层次之美，墙壁装饰物非常的有韵味，五六十年代的感觉，使得整个风格更加的丰富！
招牌菜专业牛肉必须点，开放式厨房现切的牛肉，刀工了得，每一片切得很薄，现切现上桌，鲜嫩又有嚼劲，牛肉很嫩很滑，烫一分钟左右口感最好，，红红的牛肉薄片上放了香菜和小米辣，看着都诱人！
地址：八一路好吃街如家酒店对面
2、卤校长老火锅
火锅我想大家都非常熟悉，但是卤味火锅很多小伙伴可能都没有吃过， 而卤校长老火锅就是卤味火锅的开创者，它将卤菜煮在火锅里面吃，别有一番滋味！
店里的辣卤耙鸡爪个人感觉是到了校长这里不能不吃的一道菜，鸡爪卤的透透的，然后放在火锅里面煮一煮，滋味特别足，每次来这里我都会把鸡爪吃个够，还有很多卤味系列的菜系，大家如果来的话一定记得尝一尝！
地址：杨家坪珠江路47号1-4号
杨家坪邮政银行正对面，西城天街背后美食一条街
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3、杨光会鲜货火锅（南坪总店）
说到杨光会，大家可能都比较熟悉，一个靠鲜菜起家的火锅店，不新鲜就退，用“新鲜”去打动消费者，就在18年11月13日，杨光会开启了第五代鲜货升级开业体验~3年历练，3店同开
打破传统火锅点菜的禁锢，推陈出新，不再是坐上桌就开始点毛肚鸭肠内脏，海鲜一样能吃到，而且是非常新鲜灵动的海鲜，这么大一池子的海鲜品种，想吃啥捞啥，还可以体验一把捞海鲜的乐趣！
这一盘海鲜盛宴只要68元，鲍鱼、花甲、生蚝统统都有，份量多而且都很新鲜！
要说本季最佳乃属鸳鸯锅内的酸汤锅底了，独家熬制蔬菜酵素料包，加入鲜活海鲜小煮一会儿就能味道浓浓的酸香味儿，就是那种闻到香味就咽口水的感觉！锅底开胃又解腻，一经卖出就受到了疯抢，连不吃鸳鸯的重庆人来说都想跃跃欲试了！
地址： 南坪支路9号1-2协信城2栋1-2门市
(近协信星光背后1号车库入口)
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4、耙二哥腰片王（解放碑店）
嫁人就嫁耙耳朵，火锅就吃耙二哥！
一张腰片宽又长，犹如脸般大！选用新鲜整个腰子，现切的一盘有七八片，份量价格同等，腰臊处理到位，不腥不臊不粉，下锅变色后即可吃，别说了，我要抓紧多吃点然后准备换iphone X ！
腰片最好的伴侣乃数干油碟，重口味者请随意发挥！干油碟吃之前记得搅拌均匀，烫熟的腰片往里边裹上一层厚厚的辣椒面，放嘴里的第一感觉就是有一股熊熊烈火直逼喉咙，刺激着我的舌根！
自制午餐肉是一大特色，真正能够吃到肉的午餐肉，肉紧实口感巨佳，颗粒感十足，比罐头的好吃，切的大坨，下锅煮后不会散，耙软又舒服，没有任何添加，满满的肉香味儿！
手工现包的抄手也是最爱！绝不是速冻饺子，皮薄陷儿鲜，煮锅里根本不用担心散！爽滑的面皮韧劲Q弹，丰腴的肉馅滑嫩筋道，加上锅底的味道结合在一起，每次吃过都念念不忘！
有一个菜吃火锅是必点的经典菜系，那就是现炸酥肉，不管是干吃下酒涮着吃都舒服，肥瘦均匀，花椒味刚刚好，炸的外焦里嫩，卖相满分！
吃火锅必点饮品就是酸梅汤！一人三两瓶没问题，吃辣了来一瓶，解辣又开胃，不会过分甜，酸酸甜甜又适口，喝一口撸起袖子加油干！
地址：邹容支路世贸大厦平街一楼
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5、沧龙老火锅
坐落于洪崖洞的这家沧龙老火锅，是一家十多年历史的重庆老字号火锅，因为地理位置的原因，所以生意异常的火爆！
吃了饭过个马路就可以看洪崖洞的夜景，真的是超方便！
他们家的老肉片是真的值得推荐的，肉切得大片不说，还很新鲜，吃起来口感细腻，煮很久都不会老，大口吃肉的感觉就是爽！
地址：解放碑沧白路洪崖洞大酒店接待大厅斜对面
（千厮门大桥桥头）
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6、柒桌火锅
如今
这个叫重庆柒桌火锅的带着经典的渝味
将重庆地道的锅底空运原料插雨花
成功成为长沙火锅界的一大标签
极品鲜鸭肠粉嫩嫩晶透透
只需要几秒钟就被烫卷
再配上美味的秘制蘸料
吃进嘴里嘎嘣脆，根本停不下来
滑溜溜的嫩牛肉
光看颜色就一个字“鲜”
采用牛肉最好的部分，切成薄厚均匀的片状，
每一片牛肉上的纹理都清晰可见，让人垂涎欲滴
地址：建新东路241号附1号
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7、名阁九宫格老火锅
解放碑开了一家名阁九宫格火锅，血统纯正自带火辣画风。自开业起，天天排队，一口铁锅麻辣九宫格攻占整个山城，懂吃的老重庆都认它。
在九宫格老火锅演变的历程中，一位黄姓的学徒也加入了其中。日复一日，牛油，花椒，辣椒，各种香料在炒料大锅中翻滚着，碰撞着，也交融着。
特色菜品
名阁九宫格老火锅充当着历史的传承者，也必须肩负捍卫与延续传承的重担。这就意味着传承者不仅要捍卫九宫格老火锅的味道，还要确保菜品的品质。名阁九宫格老火锅的老板深知这一点，也因此亲自把关所有菜品，确保菜品的新鲜与干净。
- 九宫屠场水牛毛肚 -
推荐指数：★★★★★
他的毛肚选自上好水牛毛肚，颜色有层次，并且颗粒明显。
细密的绒毛吸饱了浓厚的汤汁，毛肚的爽脆和汤汁的香辣完全融合，一口咬下去能感觉到毛肚噶滋噶滋被咬断的感觉！不要烫久了，恰到好处的爽脆感是一片毛肚最大的魅力！
地址：解放碑王府井百货(国泰艺术中心对面)
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8、龙鸭肠老火锅（江北店）
听说过千年老二吗？
都是内脏，都过烫
凭什么毛肚站C位，鸭肠做伴舞
龙幺妹不服
擂台已经摆好
她祭出这根传承百年的龙鸭肠
誓要让「重肚轻肠」的火锅江湖来场大反转
磨刀霍霍向鸭肠
千年老二赢了个翻身仗
你知道眼睁睁看着男主角一把抱住漂亮女主角，吻下去，吻下去，而你站一边只能看着是什么感觉么？
而这，就是鸭肠近百年来的心路历程，一个跑龙套的，一个永远的火锅配角。
如果你不明白千年老二的这份寂寥，那么你也永远看不懂曾志伟，看不懂埃德·哈里斯，更体会不到「龙鸭肠老火锅」的美妙。
不同于大多火锅馆里“众星捧毛肚”的角色安排，在「龙鸭肠老火锅」的场子里，鸭肠是绝对的主角。
店里这道主打的“龙鸭肠”，传自清末民初那位擅长养鸭的龙姓之人，其以五谷散养土麻鸭。其鸭肠质量饱满，鲜嫩有弹性。如今经过百年的演变，已被龙幺妹家传承，并与火锅完美地结合了起来。
养殖期近一年半的生态土麻鸭，在山野间呵护出的鸭肠，无论宽、长、厚，都远胜寻常鸭肠，在红油翻滚的九宫格边，一米有余的龙鸭肠被轻轻挂起，千年老二终于扬眉吐气，像一个真正的大腕那样保持着矜持的沉默。
外号龙幺妹的店员一边说着吉祥话，一边用左手轻轻将其拖起，右手拿出剪子磨刀霍霍向鸭肠——吃龙鸭肠，首先需要“剪彩”。这时你能清楚地感受到刀与肠碰撞时，“咔嚓”一声的脆嫩。而这声“咔嚓”，是麻鸭们在山间戏水时的欢快记忆，亦是对龙氏这份百年传承的赞歌。
地址：渝北四村182号二期第三层北城天街枫香庭
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9、诗城妹老火锅
你没有听错
中国第一家麻辣薄荷火锅就在重庆诗城妹宣布诞生了！
为庆祝这一伟大的历史时刻
让天下食客共享麻辣薄荷味道
又麻辣又薄荷？什么味道？
告诉你，还是老味道！但是......
冰火两重天，又麻又辣又清凉的感觉，爽！爽！ 爽！
各位莫慌，麻辣薄荷火锅是怎么做出来的？吃了有何好处？
宇锅给你一一介绍薄荷味锅底制作过程及秘笈！
这满满的一锅绿，新鲜的薄荷叶在锅里翻滚，客官看清楚了吗？
这一次，居然看到了商家的秘笈做法，麻辣薄荷火锅的炒料全过程。
早上10点
师傅就开始准备熬油
等牛油一点点的化开
再放葱和蒜爆香
等它们满满散发出香味后
终于迎来了麻辣薄荷火锅的主角!
新鲜的薄荷叶本荷
全是采取的鲜薄荷
空运到店
保证薄荷的新鲜和清香
等鲜薄荷的香气汁水被完全榨干
再把所有薄荷残渣捞起来
放入其他的各种香料
陈皮 八角 良姜 干辣椒
罗汉果 香果 砂仁 肉桂
多到吃姐都数不过来的香料
保证还是"重庆"老味道
油锅沸腾
第一道萃取才算结束
捞起所有的香料
开始加辣椒！
一瓢辣椒下去，瞬间开炸
就算是露天
辣椒的香气都浓郁得散不开
这满满的一桶辣椒
最终都将进到油锅里面
红色和金色反复之间
火锅底料的味道渐渐馥郁
持续翻炒整整一个小时
让辣椒的香味彻底融入牛油
再装筒出锅
这一锅薄荷味的牛油锅底
终于大功告成！
最终呈现到餐桌上的是这样的美妙锅底
麻辣薄荷火锅吃了到底有神么好处？
1、清热解毒
2、清火健胃
3、缓解烦躁失眠，睡得香
.....
一句话，吃了不上火哈，这是最安逸的感觉！
麻辣薄荷味的锅底这么新鲜
老味道不会改变！只会更霸道，更健康，更爽快！
汤都是直接加农夫山泉，也可加特制的薄荷汤，满足薄荷偏执特喜客！
煮开过后，很正宗的火锅味
吃完过后再也没有烧胃的感觉了，这就是麻辣薄荷的不上火的功效发作了。
海鲜，这是诗城妹特色，不必说了。
各种套餐也是诗城妹的特色，不仅是重庆，全国人民都知道！
海鲜碰到麻辣，又遇到薄荷，可以想见，什么地味道的干活！
看到这柔软的肉肉还散发着美好的光泽
老板说所有的食材都是当天鲜货
要是去得早
虾子还会蹦哦!
这么大个头的虾子
放到锅里瞬间翻红
虾肉特别紧实
整个肉体都吸入了满满的锅底香气
八爪鱼也是不能忽略的美味
想必很多人吃海鲜都会点它
这个上来我以为是墨鱼的东西
结果老板和我说是海兔
名字听起来这么可爱
真是注定要被吃
煮熟了之后的它红润透亮
里面还有类似鱼籽的东西
咬一口，表皮鲜嫩，籽有韧劲
口口嘎嘣脆
肉质鲜美的扇贝也必不可少
丢下去看得见 慢慢地张口吸收汤汁
出锅还有一丝香甜
诗城妹的小汤圆
和大枣枸杞醪糟红糖一起煮
冒着热气的时候捧在手里
简直不要太温暖
而且是免费送！
如此惊艳的重庆老火锅
一定记得前去打卡体验噢~
最后，春节马上来临
不管是在路上的回家过年的
都给大家送上最诚挚的祝福
祝愿大家新的一年
鸿运当头 事事顺心！
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