【家乡菜】#16作品：龙虾粉丝煲

来源: 黃腊梅花于 2019-02-05 07:15:23 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (12114 bytes)

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每年的中国农历新年，我都会特意做一道龙虾粉丝煲，因为龙虾寓意着龙腾虎跃，龙马精神，而粉丝则寓意天长地久，延年益寿。龙虾粉丝煲不仅是吉祥象征的菜而且是新年好意头的菜。

每当我做这道菜时，就会想起刚搬到这个小镇时，只有一些巳迎合美国人口味的中餐自助餐厅，而没有正宗的粤菜馆，何以解乡愁？正好家里领导提议，不如我们来开一间粤菜馆，我们不谋而合。于是为了留恋家乡的味道和解馋，粤菜馆就真的开张大吉了，从此我也变成一个成功男人背后的小女人。起初领导对炒菜真的是一窍不通，但是吃苦耐劳的他居然跟着大厨偷艺，后来他也可以独挡一面。在创业之初，捉襟见肘的我们请不起人，刚生完第二个小孩就去店里打下手，非常辛苦一边带小孩，一边帮忙打杂、送外卖等。不过好在终于吃到梦寐以求的粤菜了，再苦再累也心甘情愿。龙虾粉丝煲就是其中的一道菜。我也因菜结缘认识了很多好朋友。大家都是独在异乡为异客，亲人不在身边，这些好朋友不是亲人胜似亲人，也给了我们很多帮助。龙虾粉丝煲虽然简单，也是好朋友念念不忘的一道菜。

这道菜所需的材料：一只1.5 磅的新鲜龙虾，4根大葱，姜6片切丝，蠔油2大匙 , 生抽1.5 大匙，老抽大匙，麻油（香油）2小匙, 蔬菜油 2 大匙，水 3－4 杯，粉丝125 克。胡椒粉少许。

做法：先热油，放姜丝炒一下，然后放切好块的龙虾进去炒，差不多颜色变了，3分钟左右，放调味料和一半葱，拌一下捞出来，然后锅里放4杯水和粉丝下去，滚开后把龙虾放进去，盖锅盖，煮2－3分钟，把剩下的葱再放下去，就可以开吃了。

每逢佳节倍思亲，将想念的情怀记在这小小的一道菜中，愿远方的家人和朋友们身体健康，龙马精神。龙虾粉丝煲，虽然简单，新年好意头的一道菜。

谢谢鼓励我的每一位亲朋好友，有你们每一天都开心快乐！也祝福大家新年快乐！健康长寿！心想事成！