肉是用ninjia master prep blender 打的,效果不错,和用手切成苍蝇头再剁口感类似,用的五花肉,大概是7.3开的瘦肉肥肉比例。
看着不错吧?
放大点看
加入姜末少许,盐,黄酒,及淀粉少许,也可以加蛋清少许,增加粘合度,揉透后做成大肉圆状,看:一只狮子头,一锅可以敦4个
4个狮子头。
盖上菜叶子,大火烧开后再小火炖
3个小时以后,炖好了,除去炖烂的菜叶子,加入菜心
拿一个,又想起龙姐了,她喜欢吃的
看看那个texture,象豆腐一样嫩了
肉是用ninjia master prep blender 打的,效果不错,和用手切成苍蝇头再剁口感类似,用的五花肉,大概是7.3开的瘦肉肥肉比例。
看着不错吧?
放大点看
加入姜末少许,盐,黄酒,及淀粉少许,也可以加蛋清少许,增加粘合度,揉透后做成大肉圆状,看:一只狮子头,一锅可以敦4个
4个狮子头。
盖上菜叶子,大火烧开后再小火炖
3个小时以后,炖好了,除去炖烂的菜叶子,加入菜心
拿一个,又想起龙姐了,她喜欢吃的
看看那个texture,象豆腐一样嫩了
• 真棒! -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:19:46
• 赞! -anonymous4- ♂ (41 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:24:45
• 这口感没得说 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:30:53
• 功夫菜~~ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:38:34
• 好棒!要炖3小时啊?为嘛 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:46:14
• 为了这个texture -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:34:07
• 我的帖子怎么上这里来了?我发中坦 的啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:30:07
• 能把调味配比发一下么? -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:44:00
• 不好意思,都是“少许”,”适量“,从来没有量过,都是靠手感 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:49:40
• 没事,我自己琢磨琢磨 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 13:16:48
• 好吃! -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 14:46:32
• 正宗!肯定好吃! -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 15:28:04
• 看着就知道好吃啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 16:13:33
• 赞 -thom30- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:29:22
• 是那种绿头苍蝇的头吗? -白蓝帝- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 18:02:32
• 赞。还是清炖的狮子头好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/02/2019 postreply 11:46:30