简单的判断看结果：成菜没有明显的淀粉层就是上浆，比如鱼香肉丝，吃不出淀粉，有明显的淀粉层就是挂糊，比如锅包肉，外面有一层

来源: mickey222 于 2019-01-21 18:13:26 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

回答: “上浆”与“挂糊”的区别由紫色公主于 2019-01-20 20:32:44

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