酱油水带鱼/酱油腌虾/海螺

酱油水是一种厦门的烹鱼方式，做法简单，味道鲜美。

新鲜带鱼

过油煎一下

加姜，蒜，辣椒

适量生抽/老抽/料酒/清水/糖，上盖小火焖煮。

撒蒜苗

韩式酱油腌螃蟹/鲍鱼/海螺/虾是很好的下酒菜，讲究材料新鲜，酱汁鲜辣适中。

我买活虾，保证新鲜。先将活虾放进一盆冰块里冻昏，腌制时才不会蹦跳，汤汁飞溅。酱汁用生抽/味啉/清水/糖/姜/洋葱/辣椒调成，烧开后煮几分钟，熄火凉却后加入海鲜材料，放进冰箱腌2-3天。海螺要川烫后再腌制。

 

所有跟帖： 

• 鸭哥家的伙食一流，色香味俱全 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 16:37:02

• 请问鸭哥，焖煮带鱼时候中间要翻身吗？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 17:40:11

• 翻了一次 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 18:01:04

• 挺会弄吃的，你买的带鱼质量不错，我上次买的太一般，被水泡太久 -退避三舍- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 18:30:49

• 腌活虾上海人有几种变化的吃法，一种是姜葱汁酱油白酒倒入活虾中加盖腌两分钟就吃，虾咬到嘴里还会蹦叫蹦虾，一种是 -六月骄阳- ♀ (294 bytes) () 01/21/2019 postreply 19:20:48

• 鲜美。小时候常吃。现在不敢这么吃了。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 22:11:48

• 我吃过蹦虾，胆子小的娃还不敢吃呢：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 16:49:42

• 带5卖相八错， 哈 -Nebrasky- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 20:21:07

• 带鱼让我想家了！腌海鲜也特别出味 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 21:02:22

• 下次把喝的酒也介绍一下。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 21:10:30

• 色香味全。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 22:12:26

• 好像没有刮鳞啊？不用吗？ -su5- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 08:59:15

• 带鱼不需要刮鳞，银色的不是鱼鳞，是高营养的银脂。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 16:48:03

• 好看又好吃 -爰吃小麥草的猫- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 20:56:48