酱油水是一种厦门的烹鱼方式,做法简单,味道鲜美。
新鲜带鱼
过油煎一下
加姜,蒜,辣椒
适量生抽/老抽/料酒/清水/糖,上盖小火焖煮。
撒蒜苗
韩式酱油腌螃蟹/鲍鱼/海螺/虾是很好的下酒菜,讲究材料新鲜,酱汁鲜辣适中。
我买活虾,保证新鲜。先将活虾放进一盆冰块里冻昏,腌制时才不会蹦跳,汤汁飞溅。酱汁用生抽/味啉/清水/糖/姜/洋葱/辣椒调成,烧开后煮几分钟,熄火凉却后加入海鲜材料,放进冰箱腌2-3天。海螺要川烫后再腌制。
酱油水是一种厦门的烹鱼方式,做法简单,味道鲜美。
新鲜带鱼
过油煎一下
加姜,蒜,辣椒
适量生抽/老抽/料酒/清水/糖,上盖小火焖煮。
撒蒜苗
韩式酱油腌螃蟹/鲍鱼/海螺/虾是很好的下酒菜,讲究材料新鲜,酱汁鲜辣适中。
我买活虾,保证新鲜。先将活虾放进一盆冰块里冻昏,腌制时才不会蹦跳,汤汁飞溅。酱汁用生抽/味啉/清水/糖/姜/洋葱/辣椒调成,烧开后煮几分钟,熄火凉却后加入海鲜材料,放进冰箱腌2-3天。海螺要川烫后再腌制。
• 鸭哥家的伙食一流,色香味俱全 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 16:37:02
• 请问鸭哥,焖煮带鱼时候中间要翻身吗? -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 17:40:11
• 翻了一次 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 18:01:04
• 挺会弄吃的,你买的带鱼质量不错,我上次买的太一般,被水泡太久 -退避三舍- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 18:30:49
• 腌活虾上海人有几种变化的吃法,一种是姜葱汁酱油白酒倒入活虾中加盖腌两分钟就吃,虾咬到嘴里还会蹦叫蹦虾,一种是 -六月骄阳- ♀ (294 bytes) () 01/21/2019 postreply 19:20:48
• 鲜美。小时候常吃。现在不敢这么吃了。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 22:11:48
• 我吃过蹦虾,胆子小的娃还不敢吃呢:) -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 16:49:42
• 带5卖相八错, 哈 -Nebrasky- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 20:21:07
• 带鱼让我想家了!腌海鲜也特别出味 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 21:02:22
• 下次把喝的酒也介绍一下。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 21:10:30
• 色香味全。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 22:12:26
• 好像没有刮鳞啊?不用吗? -su5- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 08:59:15
• 带鱼不需要刮鳞,银色的不是鱼鳞,是高营养的银脂。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 16:48:03
• 好看又好吃 -爰吃小麥草的猫- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 20:56:48